Berinjelas e pimentões recheados

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2 berinjelas

3 pimentas

100 g de arroz cozido

1 cebola

1 pimenta

Torta de peru 150 gr

sal, pimenta, colorau, delicado

50 gr de queijo

tomate cereja

1 ou

SOS:

125 gr de creme de leite

1/2 dente de alho

aneto

Porções: 3

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Berinjela recheada e pimentão:

Corte a berinjela ao meio no sentido do comprimento, retire o caroço, sal e reserve. Os pimentões também são cortados ao meio e limpos de sementes.
Cozinhe a cebola e a pimenta em um pouco de azeite, acrescente o pastrami aos cubos e depois o caroço da berinjela. Tempere e, quando estiver pronto, misture com o arroz fervido. Deixe esfriar e misture com o ovo cru. Recheie a berinjela e o pimentão com a mistura de arroz, polvilhe com queijo ralado e coloque as metades dos tomates cereja. Arrume em uma tigela de yena na qual despeje um copo de água e leve ao forno por cerca de uma hora. Servi com molho de creme azedo com alho e endro.