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Sopa de porco com legumes

Sopa de porco com legumes


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  • 300 g de porco (usei pedaços de goulash)
  • 1 bandeja de vegetais (cenoura, cebola, aipo)
  • 1 ou
  • 2 batatas
  • salsa
  • 1/2 pimentão vermelho
  • ESPECIARIAS

Porções: 2

Tempo de preparação: menos de 120 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Sopa de Porco com Legumes:

A carne é cortada em cubinhos e fervida em uma panela de sopa junto com a cebola inteira. Corte os legumes de acordo com a sua preferência e frite-os em um pouco de azeite, depois acrescente-os à sopa. À parte, corte 2 batatas aos cubos e leve à fervura, quando estiverem quase prontas, coloque na panela de sopa e acrescente sal, pimenta e um pouco de borscht. Quando estiver quase pronto, bata um ovo e coloque as franjas na sopa, acrescente a salsa e pronto!

Sites de dicas

1

Certifique-se de beber um copo de conhaque na sopa


Ingredientes para a receita de ganso de porco cozido

  • 3 kg de ganso de porco
  • 2 litros de água
  • sal grosso
  • Tomilho
  • Baía
  • Pimenta
  • pimenta moída
  • Páprica


Como preparo a receita de ganso de porco cozido com colorau?

Você pode ler a receita escrita abaixo ou pode assistir ao vídeo da receita.

Limpamos e lavamos muito bem a carne de porco.

Em seguida, corte em pedaços, para que seja mais fácil penetrar para ferver.

Adicione 5 colheres de sopa de sal grosso à água. Misture muito bem para dissolver o sal.

Usei uma panela, feche a panela e deixe assim por uma ou duas horas, até ver que a água está vermelha. Estamos interessados ​​em tirar o sangue dos pedaços de ganso de porco.

Trocamos a água algumas vezes, até que fique limpa.

Adicione sal grosso sobre a goma de porco, 2-3 folhas de louro, uma colher de sopa de grãos de pimenta e uma colher de chá de tomilho.

Deixe o ganso repousar pelo menos 2 horas, o ideal é pernoitar, em 2-3 dias o presunto ou ganso de porco está pronto para ser fervido.

Febre do bócio de porco

Usei o suco do chucrute para ferver a moela de porco, assim teremos uma maciez e um sabor muito especiais. Você pode encontrar minha receita de chucrute aqui.

Colocamos o bacon para ferver, não há problema se tiverem mais temperos. Os pedaços de bacon devem ser cobertos com suco.

Dicas de Gina Bradea

Também podemos adicionar folhas de louro, pimenta, pimenta e tomilho ao suco. Tenha muito cuidado para não colocar muito tomilho, pois isso deixará um sabor amargo.

Ferva a carne até que o garfo entre facilmente no bacon ou no toucinho de porco.

Preparamos a mistura de especiarias que usaremos: 2 dentes de alho picados finamente, 1 colher de chá de ponta de tomilho, 1 colher de chá de pimenta em grão, 2 colheres de sopa de páprica (pode usar páprica se quiser).

Na mistura de temperos juntamos um pouco do suco em que a carne de porco foi cozida. Misture tudo muito bem, até obter uma pasta de consistência uniforme.

Unte os pedaços de bacon com esta pasta. É bom que o bacon esteja quente.

Deixamos os pedaços de costeleta de porco cozida isso é zvante. Esvazio cada peça e coloco no freezer. Tiramos toda vez que queremos uma peça e a temos por muito tempo.

Você também pode fumar pedaços de bacon ou ganso de porco, se desejar. A fumagem é feita no início, após as especiarias.


Primeiro lave a carne e depois escalde por alguns minutos. Retire da água, enxágue e corte em pedaços adequados. Enquanto isso, ferva a água em uma panela de 5 litros. Quando a água começar a ferver, acrescente a carne. Espuma se necessário.

Enquanto isso, limpe os vegetais e lave. As cenouras são cortadas em pequenos cubos, assim como o aipo e as pastinacas. Corte a cebola em pedaços pequenos e corte a salsa em quatro, mas não toda, e coloque na panela.

Numa panela aqueça o azeite, junte as cenouras e deixe endurecer até que a cor saia da cenoura, depois acrescente o restante dos vegetais. No final, adicione a cebola, misture, deixe cozinhar por 2-3 minutos e depois tempere com água da panela.

Quando a carne estiver meio cozida, adicione os vegetais e cozinhe em fogo médio. Enquanto isso, adicione 1 lgt de sal.

As ervilhas são fervidas separadamente. A couve-flor é lavada e depois partida em cachos menores. Descasque a abóbora, rale e corte em cubos.

Quando os vegetais estiverem meio cozidos, acrescente o feijão verde, a couve-flor e as batatas. Deixe ferver até que os vegetais estejam prontos.

No final, adicione as ervilhas previamente cozidas e os tomates em cubos. Tempere com sal e deixe ferver por mais alguns minutos. Retire do fogo e coloque a salsinha picada e tampe a panela para combinar os sabores.


Sopa de porco radauti

1. Lave a carne de porco e ferva em 2 l de água na qual você coloca duas colheres de chá de sal. Retire a espuma sempre que ela se formar e depois de ferver por um quarto de hora, acrescente os vegetais inteiros. Cubra e cozinhe.

2. Quando o garfo entrar ligeiramente na carne, reserve a panela e coe a sopa de carne. Corte a carne em cubos e passe a cenoura, o aipo, uma cebola e a batata (e a pastinaga se quiser).

3. Dilua o purê de legumes com a sopa coada, acrescente a carne e leve à fervura. Durante este tempo, bata as gemas, acrescente o creme de leite e cerca de 2-3 colheres de sopa de sopa, misture bem e despeje na panela, depois desligue o fogo.

4. Adicione o alho amassado (ou coloque em um ralador pequeno), tempere com vinagre ou suco de limão (a gosto) e sirva a sopa de rabanete com verduras frescas picadas.

Sugestão. Coloque a cenoura no ralador pequeno e frite em um pouco de óleo bem quente, depois acrescente à sopa, quase no final. Deixe ferver por 1-2 minutos e depois desligue o fogo. A sopa de porco radauti terá um sabor ainda mais rico, mas ficará ainda mais bonita nos pratos.


Ingredientes Sopa com ossos de porco

  • 800 gramas de ossos de garfo de porco, com carne relacionada
  • 2 cenouras
  • 80 gramas de aipo
  • 1 pastinaga
  • 1 raiz de salsa
  • 1 cebola
  • 1 pimenta vermelha
  • 3 batatas
  • 3 cachos de couve-flor
  • 1 punhado de ervilhas
  • 1 punhado de feijão verde
  • 1 tomate grande (ou, no meu caso, 5 tomates cereja)
  • um buquê variado de verduras (usei salsa verde e lariço picado)
  • sal pimenta
  • provar vinagre, suco de limão ou borscht
  • creme de leite & # 8211 se desejar

Preparação sopa de osso de porco

Essa sopa é bastante permissiva em termos de ingredientes, se você não tiver um determinado vegetal, pode substituí-lo facilmente por outro, se você gosta especialmente de cenouras em vez de 2, frango 4 & # 8211, você o adapta aos seus gostos e possibilidades. e a sopa continua muito boa.

Legumes, cebolas e pimentões são limpos, lavados e cortados em cubos.

Os ossos são fervidos em 4 litros de água, acrescentando-se uma colher de sal que ajudará a coagular a espuma. A espuma é recolhida e desengordurada algumas vezes (os ossos de porco são saborosos e saborosos mas também contêm gordura da qual convém retirar uma parte). Depois de meia hora de cozimento, acrescente os legumes, a cebola e a pimenta:

Quando os ossos de porco estiverem cozidos para que a carne possa ser desossada, retire com um batedor e deixe esfriar um pouco.

Enquanto isso, descasque as batatas e lave bem, corte em cubinhos, corte a couve-flor nos pedaços certos e acrescente à sopa que ainda está fervendo:

Após o resfriamento, os ossos são desossados ​​e a carne adicionada ao caldo fervente.

Deixe ferver por mais alguns minutos e acrescente as ervilhas e o feijão verde.

O tomate (ou tomate) é escaldado (escaldado) por alguns segundos, descascado e cortado em cubos:

Verifique se o feijão verde está cozido e acrescente os tomates, deixando ferver por mais dois minutos. Desligue o fogo, ajuste o sabor do sal e da pimenta e acrescente as verduras picadas, logo em seguida tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de cinco minutos para intensificar seus sabores.

Observação 1: em Banat e na Transilvânia não é usual adicionar sopas de borscht, usamos suco de limão ou vinagre. Se quiser usar o borscht, deve-se ferver em uma tigela separada, no final junte-o à sopa e ferva mais uma vez, antes de adicionar as verduras.

Nota 2: meu marido não gosta de creme de leite na sopa, por isso evito endireitar as sopas na panela. Para aqueles que querem adicionar creme de leite à sopa inteira, misture cerca de 250 gramas de creme de leite com pelo menos 25% de gordura (caso contrário, será cortado em uma sopa quente) com 2 gemas, adicione um pouco de suco quente e misture, em seguida, adicione no a sopa cuja fervura já parou.

Aqui está a porção da sopa do meu demônio, com creme de leite adicionado ao prato, tão bom como se toda a panela estivesse certa:

Gostou desta receita?


A sopa geralmente chegava à mesa dos romenos por capricho histórico, sendo fervida, primeiro, nos caldeirões e caldeiras das tropas spahii do Império Otomano. Assim, os chefes dos regimentos spahii eram conhecidos como sopas. Ao lado de sua barraca ficava sempre a barraca, onde eram feitas as melhores sopas de barriga ou carneiro. Em turco, o conhecido guisado é chamado Raven, uma palavra derivada do árabe šorba (šarâb) Essas palavras mapeiam com precisão as conquistas otomanas. Os gregos após a conquista de Constantinopla, que foram intensamente turcos por quatro séculos, o conhecem como τσορβάς (transliterado: țorbas) Eles ainda fazem hoje tchorba toptsita, ou seja, uma sopa de almôndega. Búlgaros, sérvios, croatas ou albaneses também o cozinham com vários nomes derivados da palavra turca. Os búlgaros, por exemplo, cozinham Shkembe bebeu que de alguma forma se assemelha a sopa de barriga. [1]

Nos séculos XVII e XVIII, o povo de Bucareste preparava um prato chamado "pacea", feito de pés de ovelha ou vitela, regado com ovo e vinagre, semelhante à sopa de barriga. [2]

A sopa de barriga foi domesticada na Romênia. Foi dito: "Por ter sido assumido pelo domínio otomano, foi também seu destino." Literalmente, porque o vinagre era uma adição romena a essa sopa (na ausência de limão), assim como os vegetais. [3] Hoje, nos restaurantes de luxo, não se usa vinagre, como se costuma dizer, seria desfavorável ao paladar.

Para a sopa de barriga romena, são consumidos muito mais ingredientes do que para sopas semelhantes de outros países. Necessidade: água ou sopa de carne, carne (barriga de boi, perna de vitela ou porco, ossos de boi com tutano), vegetais (cebola, cenoura, aipo, raiz de salsa, alho, pimenta vermelha), especiarias e verduras (sal, pimenta em grão, louro , mujdei, salsa verde, larício, folhas de aipo, pimenta), tais como gemas de ovo, creme de leite, azedo à base de limão, sal de limão, vinagre de vinho ou borscht). [4]

O maior consumo de tempo é ao limpar e ferver o ventre (é necessário lavá-lo várias vezes, sendo cada vez ralado com sal, depois colocado, por 2-3 horas, em uma tigela com água na qual se dissolvia uma colher de sopa de bicarbonato de sódio, depois que a carne precisa ser bem enxaguada, ela é finalmente fervida por até três horas) junto com outros ingredientes da carne, como vegetais, pimenta e louro. As cenouras picadas à juliana e os pimentões vermelhos são fritos em uma frigideira extra. Depois de cozido, a barriga é coada do suco (que fica guardado) e cortada em "macarrão" (8 a 0,5 cm). Leve o suco para ferver com a barriga e acrescente a cenoura junto com o pimentão frito, o suco, as verduras, combinando com o ácido. Retire do fogo, acrescente uma mistura de natas, gemas e uma pitada de suco quente à sopa. Sirva com pimenta. [5]

Claro, você pode comprar barriga já cozida, fresca ou congelada. Mas sem o suco original, a sopa não terá o sabor típico.

O jornalista e escritor Radu Anton Roman escreveu: “Este prato parece ser feito para bartenders bêbados, mas tem a forma de preparação mais sofisticada e exigente de toda a cozinha romena. É azedo e doce, quente e aveludado, gorduroso, mas delicado, eclético e simples ao mesmo tempo. ” [6]


Sopa de porco com legumes e creme de leite

Sopa de porco com legumes e creme de leite de: coxa de porco, cebola, cenoura, raiz de salsa, aipo, batata, pimentão, óleo, groselha, limão, creme de leite, polpa de tomate, páprica, manjerona, folhas de aipo, salsa verde, sal, pimenta.

Ingrediente:

  • 500 g de coxa de porco
  • 1 cebola
  • 1 cenoura grande
  • 1 raiz de salsa
  • 1 fatia de aipo
  • 2 batatas adequadas
  • 1 pimentão
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1 xícara de groselhas (frescas ou congeladas)
  • ½ limão
  • 1 copo de creme
  • 150 ml de polpa de tomate (enlatada)
  • páprica (opcional)
  • manjerona seca
  • folhas de aipo
  • salsa verde
  • sal
  • Pimenta

Método de preparação:

Corte a carne em tiras finas, de preferência antes, regue com um pouco de óleo por todos os lados, depois acrescente os vegetais limpos, lavados e picados conforme desejar. Tampe a panela e deixe endurecer, mexendo de vez em quando. Se necessário, adicione um pouco de água.

Quando os vegetais estiverem macios, encha a panela três quartos com água morna, adicione sal a gosto e cozinhe por cerca de 20 minutos, até que a carne esteja bem penetrada. Adicione a polpa de tomate, groselhas, ervas e colorau (opcional) a gosto.

Corrija o sabor do sal e da pimenta, se necessário, e cozinhe por mais 10 minutos. Desligue o fogo, acrescente o suco de meio limão e deixe descansar por 5 minutos antes de servir, enfeitado com creme de leite.


Sopa de porco com legumes e creme de leite

Sopa de porco com legumes e creme de leite de: coxa de porco, cebola, cenoura, raiz de salsa, aipo, batata, pimentão, óleo, groselha, limão, creme de leite, polpa de tomate, páprica, manjerona, folhas de aipo, salsa verde, sal, pimenta.

Ingrediente:

  • 500 g de coxa de porco
  • 1 cebola
  • 1 cenoura grande
  • 1 raiz de salsa
  • 1 fatia de aipo
  • 2 batatas adequadas
  • 1 pimentão
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1 xícara de groselhas (frescas ou congeladas)
  • ½ limão
  • 1 copo de creme
  • 150 ml de polpa de tomate (enlatada)
  • páprica (opcional)
  • manjerona seca
  • folhas de aipo
  • salsa verde
  • sal
  • Pimenta

Método de preparação:

Corte a carne em tiras finas, de preferência antes, regue com um pouco de óleo por todos os lados, depois acrescente os vegetais limpos, lavados e picados conforme desejar. Tampe a panela e deixe endurecer, mexendo de vez em quando. Se necessário, adicione um pouco de água.

Quando os vegetais estiverem macios, encha a panela três quartos com água morna, adicione sal a gosto e cozinhe por cerca de 20 minutos, até que a carne esteja bem penetrada. Adicione a polpa de tomate, groselhas, ervas e colorau (opcional) a gosto.

Corrija o sabor do sal e da pimenta, se necessário, e cozinhe por mais 10 minutos. Desligue o fogo, acrescente o suco de meio limão e deixe descansar por 5 minutos antes de servir, enfeitado com creme de leite.


INGREDIENTES para sopa de legumes borscht

Verifique os ingredientes à medida que os coloca no carrinho de compras.

1000 g de água

1 cebola

1 pimentão

1 cenoura

1 pastinaga

1 pequeno aipo

200 g de batata

4 tomates maduros

100 g de vagens de feijão

100 g de ervilhas

1 ramo de lariço

200 g borscht

100 g de macarrão

1 colher de sopa de óleo

½ colher de chá de sal


Sopa de porco com legumes

Uma receita para uma sopa de porco muito saborosa e bastante próxima da receita tradicional. É um alimento rico em nutrientes, ideal para o jantar. Esta é uma importante fonte de proteínas, gorduras boas, minerais, vitaminas e carboidratos. Não creio que se arrependerá da decisão de experimentar esta sopa de porco com legumes.

Ingredientes para cinco porções
& # 8211 500 gramas de carne de porco (perna ou pescoço)
& # 8211 1 cenoura
& # 8211 1/3 de aipo
& # 8211 ½ Tomate enlatado
& # 8211 100 g de ervilhas congeladas
& # 8211 3 cebolas vermelhas
& # 8211 uma batata
& # 8211 uma gravata de salsa ou lariço
& # 8211 metade de uma pimenta vermelha grande ou uma pimenta vermelha média
& # 8211 4 colheres de sopa de azeite
& # 8211 limões
& # 8211 sare
& # 8211 pimenta
& # 8211 2 litros de água.

Como preparar sopa de porco com vegetais
Corte a carne em cubos e ferva em 2 litros de água juntamente com o aipo grande cortado e a cebola cortada ao meio. Ferva por 45 minutos com tampa (fogo médio). É espuma.

Rale a cenoura e frite em azeite por alguns minutos.

Retire os legumes da sopa (descarte) e acrescente a cenoura endurecida, a pimenta vermelha (picada) e as ervilhas. Ferva por 15 minutos em fogo baixo a médio.

Adicione as batatas (cortadas em cubos), a salsa picada ou o larício e os tomates em lata. Ferva até que as batatas estejam prontas (fogo baixo a médio).

Tempere a sopa de porco com legumes, sal e pimenta e adicione o suco de limão para azedar (um limão e dois).

Custos
Os custos de cinco porções de sopa de porco com legumes são de cerca de 18-20 RON (preços de 2015).


Sopa de Porco com Legumes - Receitas

Tempo de preparação: 1 h 20 min.

Ingrediente: 600 g de porco, 500 g de linguiça de banana, 50 ml de óleo, 2 cebolas, 2 cenouras, 1 raiz de salsa, 4 batatas adequadas, 100 g de natas, 400 g de iogurte, 4 gemas de ovo, 50 ml de vinagre, 2 dentes de alho, 1 perna. estragão, 1 colher de chá de tomilho seco ralado, sal, pimenta.
Entrega ao domicílio! Ótimo para comprar os ingredientes para esta receita!

Método de preparação: A carne de porco é lavada e cortada em pedaços adequados e depois fervida em 4 litros de água com sal. Pegue a espuma algumas vezes. Corte as linguiças em rodelas de cerca de 5 mm de espessura, polvilhe com tomilho e frite em azeite por 2 minutos de cada lado, em fogo baixo. A cebola, a cenoura e a raiz da salsa são limpas, lavadas e picadas finamente. Na panela onde a carne está fervendo, colocam-se as cenouras e a água sanitária, e a cebola é cozida por 3-4 minutos junto com as linguiças, no fogo certo. As batatas são limpas, lavadas e, quando a carne está meio cozida, também são colocadas na panela. Adicione as salsichas e as cebolas, tempere com sal e pimenta e continue cozinhando por mais 10 minutos. À parte, numa tigela, misture bem o creme de leite, o iogurte, as gemas, o alho amassado, o vinagre e meio punhado de estragão picado. Retire a panela de sopa do fogo, coloque 3-4 colheres de suco na mistura de creme e despeje tudo na panela com a sopa, mexendo sempre.
Sirva a sopa quente, polvilhada por cima com o restante estragão picado.



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eMag!


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