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Receita de muffins úmidos de damasco

Receita de muffins úmidos de damasco


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É o leitelho que torna esses muffins tão incrivelmente úmidos. Aproveite-os a qualquer hora do dia.

112 pessoas fizeram isso

IngredientesRende: 12 muffins

  • 130g de damascos secos picados
  • 250ml de água fervente
  • 250g de farinha simples
  • 150g de açúcar refinado
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 4 colheres de sopa de manteiga derretida
  • 4 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 225ml de leitelho
  • 1 ovo

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 15min› Pronto em: 30min

  1. Pré-aqueça o forno a 200 C / Gás 6. Unte uma forma de muffin com 12 furos ou forre com forminhas de papel. Coloque os damascos em uma tigela pequena e despeje a água fervente sobre eles. Deixe repousar por 5 minutos.
  2. Em uma tigela média, misture a farinha, o açúcar, o bicarbonato de sódio e o sal. Em uma tigela separada, bata a manteiga, o óleo, o leitelho e o ovo. Despeje os ingredientes molhados nos ingredientes secos e mexa até misturar bem. É normal que a massa tenha alguns caroços. Escorra a água dos damascos e misture-os na massa. Despeje na forma de muffin preparada.
  3. Asse por 15 minutos em forno pré-aquecido ou até que a parte superior salte novamente quando pressionada levemente. Deixe esfriar na forma sobre uma gradinha.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(110)

Resenhas em inglês (91)

por Stefani J.

Só peguei a receita 2 semanas atrás e já fiz 3 vezes! A primeira vez foi damasco e gotas de chocolate branco. Em vez de água fervente, coloquei os damascos no micro-ondas em suco de laranja. A segunda vez foi com cranberries secas e gotas de chocolate branco. Mais uma vez, amoleci com suco de laranja. Da última vez, fiz com bananas e nozes. Cada vez eu tinha que assá-los por 20 minutos, não 15, mas isso pode ter sido por causa dos ingredientes adicionados. Esta é uma ótima receita como base de muffin e você pode adicionar o que quiser !! - 09 Mar 2006

por Hanny Manny

Estes são absolutamente deliciosos! Notei que alguns revisores usaram um substituto para o leitelho, tudo o que posso dizer sobre isso é ... NÃO "T! Embora eu tenha certeza de que seus muffins ainda ficaram bons, é o leitelho que realmente faz esta receita. Acrescenta uma cremosidade no muffin que é simplesmente divina. Gostei muito do damasco, mas da próxima vez vou experimentar mirtilos.-04 de fevereiro de 2011

por pinksnowflakeliz

Fazia algumas semanas que eu estava louco para fazer muffins e minha mãe me mandou esta receita. Fiquei um pouco preocupado porque não gosto de muffins cakey, gosto muito mais densos. Bem, acrescentei alguns cranberries secos no lugar de metade dos damascos e também adicionei cerca de 1/2 xícara de nozes. ELES SE APAGARAM TÃO DELICIOSOS! Consistência perfeita. Devo notar que esqueci totalmente de adicionar 1 ovo, mas me pergunto se é por isso que eles tinham a consistência densa que eu gostava. Ainda bem, sem o ovo e menos gordura! Vou continuar a fazer sans egg.-01 de abril de 2008


Muffins de Damasco

Um saboroso café da manhã ou lanche. Outras frutas secas podem substituir os damascos, assim como outras frutas frescas, como banana ou mamão. O farelo incluído aumenta o teor de fibra insolúvel. Para uma versão com baixo teor de fibras, use farinha multiuso em vez de farinha de trigo integral.

Receita do curso principal, lanche

Consideração dietética Halal, Kosher, Sem Amendoim, Sem Soja, Sem Noz, Vegetariana

Sabor e textura em borracha, frutado, nozes

Tipo de pão de prato, muffins, pão rápido

Ingredientes

  • 5 colheres de sopa de óleo de girassol, mais extra para engraxar
  • 2 ovos médios
  • ¾ xícara de açúcar superfino
  • 2/3 xícara de iogurte natural desnatado
  • 1 xícara cheia de trigo integral ou farinha de trigo, peneirada
  • 1 xícara de farelo
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • Pitada de bicarbonato de sódio (opcional)
  • ½ xícara de damascos secos, picados
  • Pitada de gengibre em pó e / ou canela
  • 2 colheres de sopa de nozes torradas picadas, como amêndoas ou avelãs

Instruções

Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Unte 12 formas de muffin com óleo de girassol.

Bata os ovos com o açúcar até dobrarem de volume ou formarem uma consistência de fita.

Adicione o óleo de girassol, o iogurte, a farinha peneirada, o farelo, o fermento, o bicarbonato de sódio, se for usar, os damascos picados, o gengibre e / ou a canela e metade das nozes. Dobre a mistura delicadamente até incorporar (não bata) e coloque nas formas de muffin, de forma que fique bem nivelada com o topo. Espalhe sobre as nozes restantes.

Asse no forno por cerca de 15 minutos até que a mistura esteja firme e dourada. Deixe repousar nas formas por 5 minutos. Em seguida, coloque sobre uma gradinha para esfriar ou coma na hora.


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Estes são muito saborosos. Eu fiz

Estes são muito saborosos. Eu os fiz para o almoço do Dia das Lembranças e todas as mulheres acharam que eram deliciosos.

Muito úmido e saboroso! eu

Muito úmido e saboroso! Eu não tinha nenhum néctar, então apenas acrescentei 125g de damascos frescos e 125g de água.

Amei. Super gostoso e

Amei. Super gostoso e úmido. Obrigado pela receita!

--> The Mix Australia Pty Ltd
ACN 069 944 930 30 Rua Ledgar | Balcatta, Austrália Ocidental


Se você acompanha meu blog, deve se lembrar que fiquei muito desapontado por não ter trazido uma caixa de damascos da França para casa recentemente. Pois é, encontrei uns aqui a bom preço na Costco e comprei uns quilos para fazer compota. Em vez de fazer geléia, nós os comemos, então voltarei para buscar mais: entretanto, pensei que poderíamos ceder um pouco para alguns muffins.

Esta é uma receita de muffin muito fácil: basta combinar os ingredientes secos e molhados e misturar. A cobertura de amêndoa em flocos e açúcar Demerara adiciona uma adorável textura crocante.

2 colheres de chá de fermento em pó

50g de manteiga ou margarina, derretida e resfriada

350g de damascos frescos, sem caroço e picados (aproximadamente 6 damascos grandes)

Algumas colheres de chá de açúcar Demerara

Coloque o forno em 190ºC e forre uma forma de muffin de 12 furos com forminhas de papel.

Coloque a farinha, as amêndoas moídas, o açúcar e o fermento em uma tigela e misture bem.

Misture o ovo, o leite, a manteiga derretida e a essência de baunilha.

Adicione o líquido aos ingredientes secos e misture bem.

Adicione os damascos e misture bem.

Divida a mistura entre as forminhas de papel e polvilhe com as amêndoas em flocos e um pouco de açúcar Demerara.

Polvilhe com amêndoas em flocos e açúcar demerara

Asse por cerca de 25-30 minutos, até que estejam bem douradas e firmes ao toque. Pode ser necessário cobrir a bandeja com papel alumínio após cerca de 20 minutos se eles estiverem dourando muito rapidamente.

Se você gosta de damasco cozido & # 8211 e eu gosto & # 8211, estes são simplesmente deliciosos e algo que você não vai conseguir o ano todo!


Receita milagrosa de muffin para ficar úmido

Esta receita mágica de muffin para ficar úmido é uma ótima mistura de muffins porque é & # 8217s feito com grampos de despensa:

farinha & # 8211 trigo integral OU branco

canela (ou outra mistura de especiarias)

Sem leitelho, sem iogurte, sem creme de leite.

Eu sei que existem receitas de muffins por aí que juram que eles vendem muffins úmidos. Mas eles não são necessários para esta receita. Eu prometo a você, esses Muffins de Maçã vão ficar super úmidos direto do forno & # 8211 e eles vão permanecer úmido por 4 a 5 dias. Não há necessidade nem de aquecê-los!

Quer saber para que serve o vinagre?

Apenas um toque de vinagre dá ao bicarbonato de sódio um impulso inicial, o mesmo efeito que o leitelho e o iogurte têm quando usados ​​em massas. Útil para muffins para dar um impulso àquela cúpula.


Sabor e textura

Eu não conseguia parar de comer esses muffins. Eles são fofos e úmidos e têm uma textura cakey. Seu sabor de limão é incrível. Eles também têm a quantidade certa de doçura. Eles são maravilhosos para o café da manhã e são uma ótima maneira de começar o dia.

Lembra da receita de muffin estilo padaria que compartilhei com você? Escrevi sobre a diferença entre um muffin semelhante a um pão e um muffin cakey. Este é menos parecido com pão e mais cakey porque eu gosto dos meus muffins de frutas cakey. Para conseguir isso, uso mais ovos, gordura e iogurte, o que torna os muffins leves, picantes e úmidos. Você pode usar creme de leite em vez do iogurte.


Receita de Muffins de Damasco Úmido - Receitas

Da cozinha do One Perfect Bite. Esses muffins simples são leves e úmidos e vão agradar àqueles que gostam de confeitaria e bolos europeus, pouco doces. Eu gosto mais deles para o café da manhã, mas eles também seriam ótimos para um chá da tarde informal. Estes muffins podem ser feitos sem equipamento especial de cozinha e podem ser batidos por qualquer pessoa que saiba ler, que tem uma colher de pau e uma tigela grande. Se você decidir fazê-los, é importante manter todos os ingredientes líquidos em temperatura ambiente. Iogurte frio ou ovos farão com que a manteiga solidifique e você ficará com uma massa tão dura que não conseguirá colocar os damascos nela. Embora não sejam grandes, são guloseimas de bom tamanho e a receita fará 12 muffins padrão com massa extra suficiente para 1 muffin do tamanho do Texas. O iogurte desses muffins os mantém úmidos por 2 ou 3 dias, desde que bem embrulhados ou guardados em vasilhame hermética. Eles também podem ser congelados. Se você quiser algo um pouco mais doce, os muffins podem ser cobertos com uma cobertura de açúcar de confeiteiro padrão. Se você estiver se sentindo particularmente aventureiro, o açúcar dos confeitos pode ser diluído com conhaque de damasco em vez de leite para um esmalte mais urbano. Acho que você vai gostar da simplicidade desta receita. Veja como os muffins são feitos.

Ingredientes:
2 copos de farinha
3/4 xícara de açúcar
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
1 ovo, temperatura ambiente
1 xícara de iogurte grego, temperatura ambiente
1/2 xícara de manteiga derretida, resfriada à temperatura ambiente
1 colher de chá de casca de laranja finamente ralada
2 colheres de sopa de leite ou óleo
1 xícara de damascos secos picados

Instruções:

1) Pré-aqueça o forno a 350 graus. Forre 12 forminhas de muffin com forros de papel para cupcake. Borrife os forros de papel levemente com spray de cozinha antiaderente.
2) Ferva 2 xícaras de água no microondas. Retire e coloque os damascos em água fervente por cinco minutos para amolecer. Escorra os damascos e seque. Deixou de lado.
3) Numa tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o bicarbonato e o sal. Crie um poço no centro de ingredientes secos e reserve.
4) Misture o iogurte, a manteiga derretida, o ovo, as raspas de laranja e o leite em uma tigela separada até ficar homogêneo. Despeje nos ingredientes secos e misture apenas até incorporar. Não misture demais. Dobre os damascos na massa.
5) Encha as forminhas de cupcake 2/3 com massa. Asse por 20-24 minutos ou até que os topos estejam levemente dourados e um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar na assadeira por 5 minutos, depois retire as xícaras da assadeira e termine o resfriamento sobre uma gradinha. Rendimento: cerca de 12 muffins.


Muffins de Damasco Sem Grãos

Mais damascos! Desculpe, estou postando mais coisas assadas. Parece que ninguém nos EUA quer cozinhar agora com o calor insano, então talvez vocês, leitores europeus, possam desfrutar desses adoráveis ​​muffins de damasco? :)

Sempre que faço uma receita nova com farinha de amêndoa, gosto de fazer a metade ou até a quarta. As coisas simplesmente não saem tão consistentes como com a farinha normal, então quero ter certeza de que está bom antes de investir na quantidade total de farinha de amêndoa.

Já fiz esses muffins de damasco duas vezes e gostei muito deles, mas vou deixar a receita em sua forma pequena. Você pode facilmente dobrá-lo!

E sobre a cobertura streusel… Usei da primeira vez, não da segunda vez, e preferi sem. Com a cobertura, estes obviamente não são isentos de grãos, mas ainda sem glúten se você usar aveia sem glúten.

Para ser honesto, não fiquei louco com a cobertura streusel que criei, principalmente porque não gosto de nozes. Achei que ainda poderia gostar, mas não gostei. E dificilmente é doce. Se você quer uma cobertura típica, amanteigada e doce, eu recomendo que você escolha sua receita favorita de streusel e use-a. :)

Esta não é uma boa imagem, mas eu queria mostrar a textura. Tenho que admitir que parece muito estranho e a textura não é a mesma de um muffin normal, mas eles ainda são muito bons. E eu estava preocupado com os damascos deixando os muffins empapados, mas eu realmente não acho que eles fizeram. Da próxima vez, acho que vou usar 1/2 xícara de damascos!

Quer outra guloseima saborosa de damasco sem glúten? Experimente essas barras de proteína de aveia de damasco sem assar da Cotter Crunch!


Receita de Muffins de Damasco Úmido - Receitas

Conservar, coberto em recipiente hermético na geladeira.

Na tigela, misture o ovo, o leitelho, o açúcar mascavo e o óleo. Junte o cereal. Deixe repousar 5 minutos.

Enquanto isso, em uma tigela média misture a farinha, o fermento, a canela, a noz-moscada, o refrigerante e o sal. Adicione à mistura de farelo. Mexa apenas até ficar umedecido. Junte os damascos. Cubra e leve à geladeira em recipiente hermético por até 1 semana.

Para servir, forre copos de creme de vidro de 180 ml ou uma forma de muffin própria para micro-ondas com forminhas de papel. Coloque cerca de 3 colheres de sopa de massa em cada xícara. Se usar copos de creme, arrume-os em um anel em um prato adequado para micro-ondas. Polvilhe 1 colher de chá de gérmen de trigo sobre cada muffin.

Micro-cozinhe descoberto em alta 30 a 60 segundos para 1 muffin, 1 a 2 minutos para 2 muffins, 1 1/2 a 2 1/2 para 4 muffins, 2 1/2 a 3 1/2 para 6 muffins ou até que esteja pronto , dando meia volta ao prato a cada minuto. Teste o cozimento arranhando a superfície levemente úmida com um palito. O muffin deve ser cozido por baixo. Remova os muffins das xícaras ou da frigideira. Deixe repousar na gradinha por 5 minutos. Rende cerca de 12.

Pode ser assado no forno a 400 graus em formas de muffin untadas por 15 minutos sem cobertura ou use cobertura e siga as instruções do microondas.


Método

Com muffins, é sempre uma boa ideia ter tudo pesado e pronto antes de começar.

Para fazer a cobertura crumble, misture o açúcar, a farinha, o fermento e a canela em uma tigela. Junte a manteiga derretida com um garfo e, em seguida, as nozes picadas. Em seguida, peneire a farinha, a canela, o fermento e o sal em uma tigela, levantando a peneira bem alto para arejar bem a farinha. Agora, em outra tigela, misture o ovo, o açúcar, o leite, a manteiga derretida e a baunilha. Em seguida, coloque os ingredientes secos de volta na peneira e peneire-os direto na mistura de ovos. (Esta dupla peneiração é crucial porque não faremos muita mixagem.)

O que você precisa fazer agora é pegar uma colher grande de metal e dobrar os ingredientes secos rapidamente nos molhados - a palavra-chave aqui é rápido (ou seja, em cerca de 15 segundos). O que você não deve fazer é bater ou mexer a mistura - basta dobrar e ignorar a aparência irregular da mistura, porque é exatamente isso que torna os muffins realmente leves. Over-mix é onde as pessoas erram. Em seguida, junte rapidamente os damascos e as nozes picadas - mais uma vez, sem mexer. Agora divida a mistura entre as forminhas de muffin.

Em seguida, polvilhe a mistura crumble uniformemente sobre cada muffin e asse perto do centro do forno por 25–30 minutos até que cresçam bem e dourem. Retire os muffins do forno e transfira para uma bandeja de refrigeração de arame. Guarde em uma lata hermética.


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