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Queijo Gruyere Grelhado com Salada de Maçã

Queijo Gruyere Grelhado com Salada de Maçã


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Ingredientes

  • 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, dividida
  • 3/4 xícara de chalotas fatiadas com 1/4 de polegada de espessura
  • 1 colher de chá de folhas frescas de tomilho
  • Sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora
  • 4 fatias de pão branco de estilo country com 1/2 polegada de espessura
  • 8 onças de Gruyère, fatiado com 1/8 de polegada de espessura
  • 1/2 maçã (como Pink Lady ou Fuji), cortada em fatias de 1/4 de polegada
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra

Preparação de Receita

  • Pré-aqueça o forno a 400 °. Aqueça 2 colheres de sopa. manteiga em uma panela pequena em fogo alto. Quando a manteiga começar a espumar, acrescente as chalotas e o tomilho; Tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo continuamente com uma colher de pau ou espátula, até que as chalotas comecem a amolecer e caramelizar, 4-5 minutos; retire do fogo e reserve.

  • Aqueça uma frigideira grande de fundo pesado em fogo médio. Trabalhando em 2 lotes, adicione 1 colher de sopa. manteiga e mexa na panela para derreter a manteiga e cubra o fundo da panela. Adicione 2 fatias de pão à panela e cozinhe até dourar e crocante no fundo, 2-3 minutos. Transfira o pão, com o lado torrado para baixo, para uma assadeira com borda. Repita com o restante da manteiga e das fatias de pão. Divida o queijo igualmente entre as fatias de pão; queijo de topo com chalotas reservadas.

  • Coloque a assadeira no forno e leve ao forno até o queijo derreter, 7–8 minutos.

  • Combine rúcula, fatias de maçã, suco de limão e óleo em uma tigela grande; misture para revestir e distribua uniformemente. Tempere a salada a gosto com sal e pimenta.

  • Pressione 2 pedaços de pão juntos, os lados do queijo derretido para dentro; Corte o sanduíche pela metade em uma diagonal e coloque em um prato. Repita com as fatias de pão restantes. Divida a salada entre os pratos.

Teor Nutricional

Uma porção contém: Calorias (kcal) 1060 Gordura (g) 75 Gordura Saturada (g) 37 Colesterol (mg) 185 Carboidratos (g) 56 Fibra Alimentar (g) 4 Açúcares Totais (g) 10 Proteína (g) 42 Sódio (mg) ) 1110 Seção de Comentários lindo e delicioso, nunca comerei queijo grelhado de outra forma.brushjlsolon, ohio12 / 31/19

O Melhor Queijo Grelhado

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Queijo grelhado, assim como panquecas, sempre me incomodou na cozinha. Sem falta, o pão queima antes de o queijo derreter. Várias técnicas empregadas ao longo dos anos melhoraram ligeiramente o produto final, mas não tanto a ponto de me deixar satisfeito. Então, quando li o r.s.v.p. seção de setembro bom apetite, que forneceu uma receita de queijo gruyère gruyère da L.A. & # 8217s Lucques, mal pude esperar para entrar na cozinha.

A receita pede fatias de pão branco crocante em uma frigideira de um lado, antes de cobri-las com queijo e chalotas salteadas. As metades abertas terminam de cozinhar no forno antes de serem comprimidas em um sanduíche tradicional.

Quase me dói que uma técnica tão simples produza um resultado tão brilhante: pão perfeitamente dourado ladeando um queijo perfeitamente derretido. Essa descoberta fez minha semana. Posso finalmente verificar & # 8220aprender a fazer um sanduíche de queijo grelhado & # 8221 da minha lista de desejos e me concentrar em outros assuntos urgentes, como & # 8220aprender a fazer panquecas & # 8221 & # 8230 se apenas Lucques servisse brunch.

Uma nota final: esta técnica funcionaria muito bem para fazer queijo grelhado para uma multidão. Todas as fatias de pão poderiam ser douradas com antecedência (o que seria a única etapa demorada), e os sanduíches abertos, que cozinham em 8 minutos, poderiam ser montados em uma assadeira até a hora do jogo. Lucques serve este queijo grelhado com salada de maçã e rúcula, o complemento perfeito para uma refeição de outono perfeita. Perfeito.

Refogados na manteiga com tomilho fresco, essas chalotas podem ser as coisas mais deliciosas que eu já comi:

Pão camponês faz o melhor queijo grelhado & # 8230

& # 8230 realmente, é verdade.

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Sanduíche de queijo grelhado com cheddar e gruyere com mel

Não consigo pensar em um prato melhor do que este Cheddar e Gruyere Grelhado com Mel.


Com uma combinação de pão de massa fermentada, dois queijos e coberto com mel e tomilho fresco, esta vai rapidamente se tornar uma das suas preferidas.

Vamos enfrentá-lo: qualquer queijo pode ser usado para fazer um fantástico sanduíche de queijo grelhado! Já experimentei de tudo, desde parmesão, queijo de cabra, mussarela, suíço e brie. No entanto, a combinação de queijo gruyere e cheddar cria uma combinação de queijo derretido perfeitamente pegajosa, derretida e digna de babar que simplesmente não pode ser batida. Acredite em mim & # 8211, você deve adicionar esses dois tipos de queijo à sua próxima lista de compras!

Queijo grelhado tem sido uma opção para mim no almoço, jantar e talvez um lanche da meia-noite aqui e ali, porque geralmente sempre tenho pão e queijo à mão. Então, vamos chegar à minha última obsessão por queijo grelhado!


Eu adoro usar fermento para queijo grelhado porque adiciona um sabor extra. Com esta receita combinei dois queijos para aumentar ainda mais o sabor e o fiozinho de mel vai lindamente com os dois. Além disso, um pouco de tomilho ajuda muito a reunir todos os sabores desta receita de queijo grelhado.


I & # 8217m só vou dizer & # 8211 este queijo grelhado cheddar e gruyere é muito especial! E é fácil de preparar na cozinha, então vamos começar. E uma receita fácil de preparar na cozinha que qualquer foodie com certeza apreciará. Então vamos fazer isso!


Queijo Gruyere De Prosciutto De Maçã

Desde minha primeira festa com vinho e queijo, fiquei viciado. Crostini, prato de charcutaria, queijo, fruta e vinho e muito mais. Dê-me tudo isso em uma reunião ou festa e eu serei uma pessoa muito feliz.

Vinho e queijo. Eles simplesmente vão juntos.

Há algo sobre como o vinho realça o sabor do queijo, como uma boa garrafa de Cabernet Sauvignon ou Merlot com um bom e suculento bife. E quando fui à minha primeira festa de fondue em uma loja de queijo local aqui em Madison, eles serviram uma deliciosa garrafa de Sauvignon Blanc com seu fondue suíço e gruyere e foi o paraíso na terra. O paraíso na terra, eu te digo. Era tão delicioso.

Desde então, eu sempre tenho que ter um bom vinho de degustação quando estou mordiscando um queijo. Ou mesmo um sanduíche de queijo grelhado.

Afinal de contas, é o Mês Nacional do Queijo Grelhado !! Posso dizer o quanto estou animado para este mês e para hoje ?! Estamos fazendo parceria com Gallo Family Vineyards hoje para celebrar o Mês Nacional do Queijo Grelhado.

Estamos falando de sanduíches de queijo grelhado, baby! Emparelhado com alguns dos nossos vinhos Gallo favoritos! Quem está pronto para hoje? E deixe-me dizer a vocês, amigos, ESTE queijo grelhado foi o MELHOR que eu já comi. Sempre.

Agora, tenho que dar crédito a esta postagem incrível & # 8220como fazer um sanduíche de queijo grelhado & # 8221 do The Kitchn. Eu usei isso como meu guia. . e porque eu queria conseguir aquele pão torrado com queijo grelhado e amanteigado perfeito, crocante, perfeitamente torrado, passei manteiga nas fatias de pão E acrescentei uma colher de sopa de manteiga à minha frigideira. Oh sim, eu fiz.

Veja como aconteceu: Comecei com meus ingredientes principais. Se você nunca tentou adicionar maçã ao seu queijo grelhado, você precisa tentar isso. Ele adiciona uma ligeira doçura maravilhosa e adiciona textura. Adorei isso. E as fatias de maçã devem ser finas, então use um cortador de bandolim para ajudá-lo.

E quando se trata de queijo e sanduíche de queijo grelhado, é preciso ralar o queijo. Ajuda o queijo a derreter de forma mais rápida e uniforme.

Depois de ter tudo preparado, você está pronto para começar! Como eu disse antes, eu queria conseguir aquele pão torrado com queijo grelhado e amanteigado perfeitamente torrado, então passei manteiga nas fatias de pão E acrescentei uma colher de sopa de manteiga à minha frigideira.

Assim que a manteiga começar a derreter, coloque uma fatia de pão com manteiga e cubra com o queijo recém ralado. Em seguida, cubra sua frigideira! Se você fizer isso, o seu queijo derreterá perfeitamente e você também obterá a & # 8220 perfeição da crosta externa & # 8221. Leia isso para mais informações.

& # 8220Cobrindo a panela com uma tampa, você concentra o calor e força o queijo a derreter um pouco mais rapidamente. O pão, em contato com a panela quente, tosta na mesma proporção. & # 8221 Em seguida, depois que o queijo começar a derreter, acrescente o presunto e as maçãs e TAMPA novamente por um ou dois minutos.

Em seguida, passe manteiga em um lado da segunda fatia de pão e espalhe mostarda dijon do outro lado. Coloque o pão com o lado da mostarda dijon voltado para baixo sobre as maçãs e vire o queijo grelhado para começar a torrar o outro lado. Você não precisa cobrir a frigideira novamente, pois o queijo já está derretendo bem. Você pode virar mais algumas vezes, se desejar.

Seu queijo grelhado de maçã, presunto e gruyère está pronto para ser fatiado e devorado. Agora, este queijo grelhado poderia ser facilmente comido como está, mas eu gosto de adicionar um pouco mais doçura. . então acrescento um pouco de geléia de figo, já que estou comendo o queijo grelhado. . que combina muito bem com Gallo & # 8217s Sauvignon Blanc.

Gallo & # 8217s Sauvignon Blanc equilibra os sabores de frutas de melão, frutas cítricas e maçã madura, proporcionando um final leve e nítido. Este queijo grelhado de maçã, presunto e gruyère combinado com este Sauvignon Blanc foi a perfeição. Tão Tão bom!! Eu realmente espero que todos os entusiastas de queijo grelhado por aí experimentem!


Sanduíche de maçã grelhada e queijo gruyere

Acho que tenho um tema relacionado com frutas e queijo. Na semana passada eu postei Pizza de Pêra e Gorgonzola e esta semana eu & # 8217vei outra grande combinação de frutas e queijo para você. Devo dizer que, se você gosta de sanduíches de queijo grelhado, a adição de maçã realmente leva esse sanduíche simples a outro nível.

Nas últimas semanas, tentamos perder alguns quilos na preparação para nosso cruzeiro, onde tenho certeza de que ganharemos tudo o que perdemos e muito mais. As últimas coisas que eu fiz para o blog foram prontamente embrulhadas e dadas aos amigos e isso está me matando. Dei uma mordida neste sanduíche e tomei toda a força de vontade que pude reunir para não devorar a coisa toda.

Este sanduíche pode não ser baixo teor de gordura, mas é uma grande alarde se você se sentir inclinado. Aproveitar!

8 fatias de pão rústico crocante

4 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente

2 maçãs, sem caroço e em fatias finas

2 1/2 xícaras de queijo gruyere ralado

1. Espalhe manteiga amolecida em um lado de cada fatia de pão. Vire as fatias e espalhe a maionese do outro lado de cada fatia.

2. Divida o queijo em quatro fatias de pão, com a manteiga voltada para baixo. Coloque as fatias de maçã por cima do queijo e cubra com a rúcula. Coloque o topo em cada sanduíche.

3. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio baixo. Coloque os sanduíches na frigideira e cozinhe por 3 a 4 minutos de cada lado ou até o queijo derreter completamente. Aperte os sanduíches regularmente com uma espátula, enquanto os sanduíches estão dourando. Se o pão estiver dourando antes de o queijo derreter, reduza o fogo.


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Queijo Grelhado com Maçã, Alho Francês e Gruyere

Eu me lembrei disso ontem, quando um médico licenciado sacudi minhas pálpebras. De propósito.

E então quando eu vim isto perto vomitar em todo o seu caro equipamento de exame de vista era como, & # 8220Oh, você não & # 8217não fazia isso quando tinha cinco anos? & # 8221

Enquanto estávamos nisso, eu também não estalei os nós dos dedos, cruzei os olhos ou tive qualquer habilidade de articulação dupla. E minha mãe nunca me deixou brincar com Play-doh.

Acho que provavelmente isso explica muita coisa.

De qualquer forma, o que aprendi com essa experiência é que, olhando para trás, as coisas que você achava legais no jardim de infância & # 8230 são na verdade meio nojentas na vida real. (E da próxima vez que você deve tomar um Valium antes de ir ao oftalmologista. Mas isso é outra história para outro dia.)

Exceto queijo grelhado.

Queijo grelhado. É. Eterno.

Adoro recheado com queijo americano e tomate (clássico). Eu adoro recheado com cheddar puro (também clássico). E Eu amo essa versão mais adulta que eu criei, que é recheada com alho-poró caramelizado, maçã e gruyere. O alho-poró torna-se quase amanteigado como a cebola caramelizada, que é complementada perfeitamente pelas maçãs azedas e pelo queijo celestial derretido de nozes.

E puxá-lo em sua próxima festa de feriado é um truque de festa muito mais legal do que qualquer deste negócio de virar as pálpebras (piada). Isto é, visto que você é uma mulher com mais de quatorze anos ou um homem com mais de vinte e três. Embora, na verdade, dada a reação do The.Boy. & # 8217s (algo na linha de & # 8220oh cara, isso é tão INCRÍVEL & # 8221) & # 8230I & # 8217m não tenho certeza se eles vão crescer fora disso.

Queijo Grelhado com Maçã, Alho Francês e Gruyere
Serve 4 porções, inspirado por um gratinado de alho-poró e maçã em Maduro, mas em grande parte um Eats Well With Other Original

  • 4 grandes alho-poró, partes brancas e verdes claras, divididas em quatro partes
  • 1 colher de sopa de manteiga e mais para o pão
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
  • sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 maçã Granny Smith média, sem casca, sem caroço e em fatias finas
  • 8 oz Gruyere, picado
  • 1 pão bom e saudável (usei um pão com infusão de alecrim da Whole Foods)
  1. Leve uma panela média de água com sal para ferver.
  2. Enxágüe bem o alho-poró, separando-os em camadas e lavando cada uma. Escalde-os na água fervente por 2 minutos, depois escorra-os e coloque-os em água fria por mais ou menos um minuto. Seque bem com toalhas de papel. Pique o alho-poró cozido em pedaços menores e mais pequenos.
  3. Em uma panela grande antiaderente, aqueça a manteiga e o azeite até derreter. Adicione o alho-poró e a noz-moscada à frigideira e tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe em fogo médio até que o alho-poró esteja caramelizado e começando a dourar em alguns lugares, cerca de 5 minutos. Adicione as fatias de maçã e refogue até ficarem macias, mais 4 minutos. Retire do fogo.
  4. Coloque 1/4 da mistura de alho-poró / maçã em uma fatia de pão. Cubra com um pouco de Gruyere desfiado. Coloque outra fatia de pão por cima para formar um sanduíche. Usando um pacotinho fino de manteiga, passe manteiga levemente em cada lado do sanduíche. Aqueça uma pequena frigideira em fogo médio-alto. Adicione o sanduíche à frigideira, pressionando com uma espátula enquanto cozinha, cerca de 2-3 minutos de cada lado ou até que o queijo derreta e a parte externa esteja crocante.

Estou enviando isso para o Souper Sundays, que é apresentado por Deb do Kahakai Kitchen!


Gruyère & # 038 Torradas de Maçã com Tomilho e Mel

Acabei de fazer uma enorme panela de sopa de raiz assada de vegetais (uma ligeira variação desta receita) e acho que é um sinal de que finalmente estou pronto para o outono. O que você está mais ansioso para cozinhar neste outono?

Atualmente estou amando qualquer coisa de maçã, especialmente esta torrada de maçã. É saboroso, ligeiramente doce e maravilhosamente herbáceo graças ao tomilho fresco. Para essas torradas, gosto de usar maçãs Honeycrisp por sua crocância e doçura, que combina perfeitamente com o salgado G ruyère e presunto deli.

Depois é só terminar com um fiozinho de mel e um pouco de tomilho fresco. Se não tiver tomilho à mão, pode usar alecrim ou sálvia também!



Na maioria das vezes, a primavera tem o título de ser a estação para novos começos e novos começos. E não há dúvida de que uma sensação de renascimento se instala conforme a neve derrete e começamos a rastejar para fora da hibernação.

Mas no fim de semana passado, ocorreu-me que conforme o verão lentamente desaparecia, eu experimentei sentimentos semelhantes de redefinição e rejuvenescimento.

No entanto, em vez de acelerar e aumentar o ritmo, é como se eu estivesse diminuindo a velocidade, encontrando mais paciência e dando um passo para trás para apreciar os aspectos mundanos da vida.

O domingo passado foi o primeiro dia nos últimos meses que foi uma tábula rasa para nós. Nada em casa para trabalhar, nenhuma receita para desenvolver ou fotografar, nenhum projeto para terminar, nada na agenda. Você pode imaginar a ansiedade que isso me causou!

Sério, era um pouco desconfortável não saber o que fazer comigo mesma. Mas era exatamente o que Greg e eu precisávamos - uma manhã lenta de café e CBS Sunday Morning.

Por fim, acabamos saindo da cidade em direção a uma vinícola - no que parecia ser o meio do nada - para música ao vivo, vinho e queijo. Foi o epítome de uma tarde de domingo perfeita.

A música era fantástica, o vinho estava muito bom por ser vinho de Iowa e o tempo não poderia ter sido melhor (embora eu pudesse ter feito sem a picada de abelha).


Queijo Brie e Gruyere Grelhado com Maçãs e Presunto

Um dos meus petiscos / refeições / aperitivos favoritos / como quiser chamá-lo, é um queijo chique com geleia, mel, fatias de maçãs e uvas, alguns charcutaria de qualidade e pão bom e quente. Este sanduíche é basicamente um mosh do meu petisco favorito, todos derretidos no mais delicioso sanduíche de queijo grelhado. A primeira vez que fiz esse sanduíche rockstar foi no sábado para meu café da manhã / almoço, depois de uma noite com minhas amigas na cidade. Desnecessário dizer que eu estava me sentindo um lixo absoluto e precisava desesperadamente de algo fácil de preparar, mas deliciosamente decadente o suficiente para ser uma cura para a ressaca.

Este sammich funcionou, mas as fotos de glamour não. Estava muito úmido e chuvoso e todas as minhas fotos ficaram muito expostas. Eu também estava com ânimo ZERO para passar toda a minha manhã / tarde / qualquer tempo tentando obter a foto perfeita. Tudo o que eu queria fazer era COMER, e então sentar na minha bunda e não fazer absolutamente nada pelo resto do dia. Mas, a beleza de ter fotos terríveis, (mesmo que signifique mais um ou dois dias sem postagens no blog), é que eu não tive escolha a não ser dar uma surra naquele idiota de novo. Desta vez o tempo estava ótimo e eu estava me sentindo MUITO melhor também.

Também recentemente aprendi os segredos para fazer o queijo grelhado perfeito. Eu sempre cresci com o queijo amarelo americano jane Kraft puro no pão Bunny (acho que outros usam pão Wonder da mesma forma), então a execução nunca foi de grande importância. Mas agora que sou uma criança grande, fazendo queijos grelhados para crianças grandes, aprender o método adequado é crucial para fazer um sanduíche perfeitamente dourado, derretido, mas crocante.

Fiz algumas pesquisas principalmente no site da Grilled Cheese Academy (sim, EXISTE!), Que tinha muitas dicas úteis e divertidas para alcançar a perfeição extravagante. Três das dicas mais se destacaram para mim:

1. Torre o pão antes de colocá-lo na frigideira ou na assadeira.

2. Rale o queijo em vez de usar fatias de queijo.

3. Para garantir que você tenha um exterior perfeitamente dourado com um interior completamente quente e derretido, cozinhe o sanduíche o mais lentamente possível em fogo muito baixo.


Presunto, Gruy & # 232re e Receita Panini de Maçã

Se você não tiver uma prensa panini ou uma churrasqueira interna, use uma assadeira para grelhar. Pré-aqueça antes de adicionar os sanduíches, pesando-os em cima com uma panela pesada, como uma frigideira de ferro fundido. Certifique-se de virar os sanduíches na metade do cozimento para dourar o outro lado deles.

Em uma frigideira de 30 centímetros, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione as fatias de maçã e o tomilho. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as maçãs estejam ligeiramente macias, cerca de 4 minutos. Deixe esfriar por 5 minutos.

Pré-aqueça uma prensa panini (ver nota).

Espalhe cada fatia de pão com 1 colher de sopa de mostarda. Disponha 1/4 xícara de queijo em cada uma das 4 fatias de pão e cubra cada uma com 2 fatias de presunto. Divida a mistura de maçã uniformemente sobre o presunto. Adicione o queijo restante e coloque as 4 fatias de pão restantes, com o lado da mostarda para baixo, por cima. Grelhe até que o queijo derreta e as tampas estejam douradas e crocantes, 5 a 6 minutos.

Reimpresso de Noites de semana com Giada por Giada De Laurentiis. Copyright & # 169 2012. Fotos copyright & # 169 2012 por Amy Neunsinger. Publicado pela Clarkson Potter / Publishers, uma divisão da Random House, Inc.


Assista o vídeo: Queijo Engorda ou Emagrece? TIPOS, CUIDADOS e DICAS (Dezembro 2022).