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8 dias de Hanukkah (coquetéis)

8 dias de Hanukkah (coquetéis)


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Transforme suas festividades de Hanukkah em uma celebração animada

O coquetel Presente de Hanukkah.

Todos sabem que o Hanukkah é uma celebração da luz - mas também é uma celebração de comidas e bebidas incríveis. Agora, você pode adicionar alguns coquetéis festivos ao seu latkes e vinhos kosher nesta temporada de férias.

Faith Kramer na J Weekly atingiu o nível de sucesso com quatro coquetéis inspirados no Hanukkah e um "mocktail" Hanukkah para aqueles que não querem atingir os espíritos. (Sim, estamos cientes de que quatro mais um não é igual a oito - mas calculamos que você pode tomar um ou dois coquetéis repetidamente para um total de oito noites de Hanukkah.) Kramer, o blogueiro por trás Blog Appetit, diz que se inspirou para criar coquetéis a partir de suas próprias experiências: uma nova-iorquina que se tornou moradora de São Francisco e que nunca perdeu o gosto por um creme de ovo de chocolate, e um especialista no tratamento Sufganiyot. (Kramer diz que os donuts com geléia Sufganiyot são pratos tradicionais do Hanukkah porque são fritos em óleo.) "Achei que a combinação de sabores - baunilha, frutas cítricas e frutas vermelhas - daria uma boa bebida", disse Kramer por e-mail. "Demorou alguns ajustes para baixar aquele componente da baga e fiquei encantado quando o 'ingrediente secreto' acabou sendo um dos pilares da minha juventude judia nova-iorquina - vinho de amora adocicado Manischewitz."

Dê uma olhada no menu de coquetéis de Hanukkah de Kramer e inspire-se: ele inclui até mesmo um favorito do feriado, o gelt de chocolate.

The Chocolate Gelt Cocktail

Para o seu petisco favorito de Hanukkah, o coquetel Chocolate Gelt é feito com - o que mais - vodka de chocolate e Goldschläger.

O Coquetel Sufganiyot (Jelly Donut)

Manischewitz em um coquetel? Melhor acreditar: o vinho de amora adocicado joga com os sabores cítricos e baunilha do coquetel.

O Hanukkah Sufganiyot Mocktail

Uma versão não alcoólica do coquetel Sufganiyot.

A dose de creme de ovo de chocolate

Para os nova-iorquinos do grupo, o Chocolate Egg Cream Shot usa creme de verdade e licor de chocolate. (Mantenha este longe de crianças.)

O Coquetel de Presente de Hanukkah

A mixologista californiana Sally Berk idealizou este coquetel, usando o chocolate israelense e o licor de laranja Sabra.


Oito dias de projetos de culinária familiar de Hanukkah

Aqueça a cozinha da sua família esta semana, seja você judeu ou não.

O principal componente (e às vezes o desafio) do Hanukkah é que dura oito dias. E uma vez que esses oito dias em particular estão coincidindo com as férias de inverno da escola, e muitas famílias este ano ainda estão estudando em casa e / ou trabalhando em casa, como você pode tornar este Hanukkah superespecial, apesar das circunstâncias?

Aqui está a resposta: projetos de culinária que você pode realizar em família.


8 receitas de férias para 8 dias de Hanukkah

Estamos celebrando Chanucá com 8 noites de receitas deliciosas. Entradas simples, clássicos saborosos e novas reviravoltas. Vamos em grande nesta temporada de férias e celebrar ainda mais.
O que você está preparando para o Festival das Luzes?

Três Latkes Recheados com Queijo

Latkes são comidos em Chanucá para nos lembrar do milagre - que o óleo durou 8 dias e 8 noites. Para nos lembrar do óleo, Latkes são fritos e, embora agora sejam feitos de batata e cebola, na verdade eram feitos originalmente de queijo! Para relembrar esta história e estes latkes têm um centro de queijo fundido que trará um novo toque à sua mesa de festas.

Um Peito De Panela

Peito é comido em celebrações judaicas desde 1700. Este derretimento com infusão de laranja One-pan em seu peito da boca é embebido em história e sabor e com certeza vai trazer qualquer festa muito mais deliciosa.

Molho de Salmão Fumado em 7 Camadas com Batatas Fritas

Os bagels são o ápice da “comida judaica” e a única maneira de comer bagels é com cream cheese e salmão defumado. Cue este mergulho de festa que tem todos os sabores e nostalgia do brunch de domingo com um toque divertido.


Este calendário de doces de 8 dias permite que você entre na diversão do calendário do advento durante o Hanukkah

Se você ainda não sabia, um calendário do advento é composto de 24 dias com 24 guloseimas de algum tipo (costumava ser apenas chocolate, agora é como. Tequila), todas levando até 25 de dezembro, também conhecido como dia de Natal. Mas agora a Sugarfina fez um tipo diferente de calendário de doces para que aqueles que celebram o Hanukkah também possam se divertir.

A caixa de degustação 8 Noites de Luz da Sugarfina apresenta oito gavetas diferentes com quatro peças de doces certificados Kosher dentro de cada uma, projetadas para serem abertas durante as oito noites de Hanukkah. Se você é do tipo impaciente, aqui está o que pode esperar encontrar ao comprar um: biscoitos de açúcar, caramelos de ovo de Robin, geléias de neve, azedo celestial, caramelos de sal marinho de chocolate amargo, balas de chocolate, milkshake de menta e jujubas de mirtilo.

Você pode escolher este calendário por US $ 20 online, nas butiques de varejo Sugarfina ou em lojas como Neiman Marcus, Bloomindales e Nordstrom.

E para quem comemora o Natal, a Sugarfina também tem à venda um calendário do advento dos feriados, com cada porta também cheia de quatro balas. Este está cheio de sapos-maçã, baleias bebês, caramelos de bolo de aniversário, caramelos de bastão de doces, balas de chocolate, árvores de Natal, caramelos de sal marinho de chocolate amargo, loops de frutas, biscoitos de gengibre, gomas de boneco de neve, azedo celestial e casquinhas de sorvete. você $ 48.

& ldquoNossa família celebra tanto o Natal quanto o Hanukkah, então a caixa 8 Noites de Luz foi nossa maneira de infundir a divertida contagem regressiva de um calendário do advento com a tradição noturna de acender velas de Hanukkah ", disse Rosie & amp Josh, co-fundadores da Sugarfina. .

Não importa o que você comemore, é sempre melhor fazer com doces muito chiques. Apenas dizendo.


Receitas exóticas de latke para comemorar os oito dias de Hanukkah

Sempre achei que aquela adorável canção de natal, ao catalogar cada um dos doze dias de doação no Natal, trazia mais Hanukkah à minha mente. Afinal, o Natal dura no máximo dois dias (véspera de Natal e dia de Natal propriamente dito), e possivelmente outro, como a Epifania, para troca de presentes.

Mas o Hanukkah dura oito dias inteiros. E embora isso signifique que há mais dias para comemorar, um festival mais longo também provoca um tipo diferente de celebração familiar na maior parte do feriado.

Sim, no Hanukkah podem haver festas barulhentas com uma série de amigos e banquetes de comidas e grandes reuniões de família ocorrendo no fim de semana (ou termina) naquele outono durante o feriado e talvez em alguns dos outros dias. Pode haver a emoção de abrir um ou dois presentes especiais luxuosos, dados em vez de, ou combinados com, presentes mais modestos para os outros dias do festival.

A maior parte do Hanukkah, entretanto, é celebrada de forma mais simples em nossas casas, com refeições aconchegantes embelezadas por alguns dos alimentos do feriado, enquanto a menorá queimada ilumina a noite de inverno. Mas as memórias familiares indeléveis não são feitas apenas de momentos ousados: cada noite de Hanukkah se torna especial quando a tornamos uma experiência familiar autenticamente compartilhada. Aqui estão algumas idéias simples para atividades familiares e alimentos para melhorar suas férias, quer seja a primeira vez que comemora, ou o seu quadragésimo aniversário.

Embora não haja proibição religiosa de trabalhar durante o Hanukkah & # 8211 mesmo para os mais ortodoxos & # 8211 como em alguns dos outros feriados, há uma tradição de não se envolver no trabalho enquanto as velas da menorá estiverem acesas (geralmente de trinta minutos a uma hora). Portanto, esqueça a louça, deixe o dever de casa de lado e desligue a TV. Esta é uma oportunidade maravilhosa: use este tempo para uma atividade familiar especial, que convida à participação de todas as gerações presentes.

Muitas famílias jogam dreidels, girando um top de quatro lados com letras hebraicas que representam & # 8220A Grande Milagre Aconteceu aqui. & # 8221 Mas não há nada sagrado sobre dreidels, e nenhuma razão para não atualizar a tradição com algo que sua família prefere, como cartas, xadrez ou jogos de tabuleiro. Nossa família costuma criar o Trivial Pursuit para um jogo de equipe, crianças contra adultos. Se ficarmos sem tempo, na noite seguinte simplesmente continuaremos de onde paramos. A família de um amigo começa um quebra-cabeça de mil peças na primeira noite.

Gostamos especialmente de contar histórias de todos os tipos, desde compartilhar contos enraizados em nossas árvores genealógicas até a leitura de livros ilustrados de Hanukkah que falam de maneira pungente para todas as idades. Você poderia facilmente fazer o que Isaac Bashevis Singer sugeriu: conte uma história diferente a cada noite de Hanukkah. Há um rico repertório para explorar que envolverá toda a família: histórias judaicas de sais e trapaceiros, ou contos multiculturais, tradicionais ou contemporâneos.

Quer estejam reunidos em torno do piano ou da mesa de festas, nada une mais as gerações do que a música. Dedique uma ou duas noites a animar cantos em grupo de canções tradicionais de Hanukkah, como Rock of Ages, os Beatles, rock clássico ou apenas os velhos favoritos da família.

Não se esqueça de destacar uma noite com dança. CDs de Hava Nagilah por hora estão disponíveis, mas qualquer dança exuberante que a família goste será muito divertida, um antídoto otimista para o blues do inverno.

É preciso esforço e planejamento para famílias ocupadas passarem algum tempo juntas. Mas, no final do feriado, você terá oito dias de novas e valiosas lembranças.

Claro, você precisará de nutrição para toda essa atividade. Panquecas de batata e donuts com geleia, fritos para comemorar o minúsculo frasco de óleo que milagrosamente ardeu na menorá do Templo por oito dias inteiros, estão entre as glórias da cozinha judaica. Mas a verdade é que, não importa o quanto você goste dessas delícias de dar água na boca, elas não têm mais um sabor especial quando você as come há vários dias.

O óleo, entretanto, é a característica culinária definidora aqui, e muitos alimentos oferecem um sabor de Hanukkah quando fritos em óleo. Experimente receitas de pratos apreciados em toda a diáspora ou experimente alimentos fritos inspirados em outras cozinhas, como latkes de espinafre gregos ou panquecas de cebolinha, que lembram dim sum chinês. Algumas pessoas incorporam as tradições de alimentos fritos de seus familiares não judeus ou dos pais biológicos de seus filhos adotivos: frango frito do sul, arepas colombianas (panquecas de milho).

Feitas do zero, as panquecas de batata podem ocupar quase todo o meu tempo disponível na cozinha nas noites agitadas. E latkes por si só não fazem um jantar. Então, uma noite eu mergulhei filés de peixe na massa latke e servi um peixe com batatas fritas de uma frigideira, ao estilo judaico.

Complete esses alimentos fritos com uma salada de laranjas frescas fatiadas e alface romana ou alguns aspargos torrados, manga ou abacaxi maduro, ou molhos caseiros de frutas e compotas que podem ser preparados com antecedência.

A outra comida simbólica do Hanukkah não precisa ser frita de forma alguma: laticínios, representando as façanhas corajosas da heroína judia, Judith. De acordo com muitas fontes históricas, o Livro de Judite foi escrito na época dos Macabeus, e a história tornou-se associada ao Hanukkah durante a Idade Média. Quando Betúlia estava sitiada, esta bela viúva dobrou Holofernes, o general assírio, com queijo salgado. Ele ficou cada vez mais sedento, eventualmente bebendo tanto vinho que Judith foi capaz de vencê-lo e salvar seu povo do massacre. Portanto, em vez de latkes de batata, sirva deliciosos feitos de queijo ou blintzes de queijo. Ou acompanhe o peixe grelhado ou assado com um monte de cuscuz, regado com manteiga derretida e redemoinhos de canela, salpicado aqui e ali com passas ou sementes de romã rubi.

Ou termine a noite com biscoitos de manteiga caseiros ou uma fatia de cheesecake delicioso.

Esses alimentos, como as atividades familiares descomplicadas que mencionei, são simples. Mas investidos de um senso de tradição familiar, eles terão um sabor mais rico a cada ano.

[Para mais receitas de latke de Jayne Cohen & # 8217s, consulte o artigo que ela escreveu para nós no ano passado:.]

1. TORNEIRAS DE SCALLION COM ESCOVAS DE MERGULHO DE SCALLION

As crianças adoram usar essas escovas de cebolinha para escovar o molho em seus latkes! Com uma reminiscência daquelas saborosas panquecas servidas como dim sum, este prato usa a sabedoria chinesa ancestral: os sabores puros e estimulantes de gengibre, vinagre e soja fornecem um antídoto espumante para a riqueza oleosa, bem como uma pausa bem-vinda do onipresente creme de leite .

Ingredientes
Para escovas de cebolinha:
10-12 cebolinhas finas
água gelada
Para molhar o molho:
2 colheres de sopa de molho de soja
2 colheres de sopa de suco de laranja
1 colher de sopa de arroz, vinagre preto chinês ou vinagre de cidra
2 colheres de chá de óleo de gergelim torrado asiático
1 colher de chá de gengibre fresco descascado e ralado
opcional: óleo de pimenta a gosto
Para os latkes:
2-2 1/2 cachos de cebolinha, partes brancas e verdes claras, aparadas e em fatias finas (cerca de 2 1/2 xícaras)
2 colheres de sopa de azeite leve ou óleo vegetal, mais óleo adicional para fritar latkes
1 colher de chá de gengibre fresco descascado e finamente picado
1 1/2 colher de chá de alho fresco picado
1 1/2 colher de chá de molho de soja
cerca de 1 1/2 lbs. Batatas Yukon Gold ou russet (para assar), descascadas
1/2 colher de chá de fermento em pó
1 ovo grande
sal e pimenta moída na hora a gosto
2 colheres de sopa de farinha de matzá ou farinha multiuso

1. Faça as escovas de cebolinha. Corte e descarte as raízes e quase 7 centímetros da parte verde das cebolinhas. Usando uma tesoura ou uma pequena faca de aparar, corte fendas com cerca de 1/2 polegada de profundidade em ambas as seções de cada talo de cebolinha, criando uma franja. Separe cuidadosamente as bordas com franjas. Coloque as cebolinhas em uma tigela com água gelada e leve à geladeira por 2 horas ou até que as bordas franjadas se enrolem.
2. Prepare o molho. Misture todos os ingredientes e deixe os sabores se fundirem por pelo menos 30 minutos.
3. Comece os latkes. Em uma frigideira grande, refogue as cebolinhas em fogo moderadamente alto no óleo até ficarem macias e começando a dourar nas bordas. Junte o gengibre, o alho e o molho de soja e cozinhe, levantando e virando, por 2 a 3 minutos. Retire com uma escumadeira e deixe esfriar um pouco.
4. Rale as batatas grosseiramente, usando o disco para ralar em um processador de alimentos. Transfira as batatas para uma peneira ou peneira e use as mãos ou uma colher de pau para tirar o máximo de umidade possível. (Não se preocupe em lavar o processador de alimentos & # 8211 você & # 8217 vai usá-lo novamente aqui.)
5. Remova o disco de grade do processador e substitua pela lâmina de aço. Retorne cerca de 1/3 das batatas raladas para a tigela de trabalho do processador de alimentos e bata grosseiramente, usando o movimento de pulsação. Transfira a mistura para uma tigela grande, adicione o restante das batatas raladas grosseiramente da peneira e o ovo, sal, pimenta, fermento em pó e farinha de matzá ou farinha. (Você vai precisar de sal aqui & # 8211; o molho de soja apenas dá sabor à cebolinha. Colocar molho de soja suficiente deixaria os latkes muito úmidos. Calcule cerca de 1 colher de chá de sal.) Junte as cebolinhas salteadas. Misture até ficar bem combinado.
6. Em uma frigideira pesada de 10 a 12 polegadas (ferro fundido é o ideal), aqueça o óleo de cerca de 1/4 de polegada em fogo alto até que esteja bem quente, mas não solte fumaça. Usando uma medida de 1/4 de xícara, coloque a massa na assadeira e alise as latkes com uma espátula. Cozinhe no máximo 4 ou 5 latkes por vez, enchendo a panela para que fiquem empapados.
7. Regule o fogo com cuidado enquanto os latkes fritam até dourar e ficar crocante no fundo, cerca de 4 minutos. Para evitar que o óleo respingue, use duas espátulas (ou uma espátula e uma colher grande) para virar as latkes com cuidado. Frite até ficar crocante e dourado do outro lado. (Evite virar os latkes mais de uma vez ou eles irão absorver muito óleo. Antes de virar, levante os latkes ligeiramente com a espátula para se certificar de que a parte de baixo está crocante e marrom.)
8. Transfira os latkes cozidos para toalhas de papel ou sacos de papel marrom não tratado para escorrer. Continue fritando os latkes da mesma maneira até que toda a massa seja usada. Se necessário, coloque mais óleo na frigideira, mas sempre deixe o óleo esquentar antes de fritar um novo lote.
9. Se for preciso manter as latkes quentes, coloque-as em uma única camada sobre uma gradinha, em forno lento (200 graus), até que estejam todas prontas para serem levadas à mesa.
10.Quando estiver pronto para servir, seque os pincéis de cebolinha. Os hóspedes devem usar as escovas para revestir cada latke com molho de imersão e, em seguida, cobrir o latke com o pincel.
Rendimento: 4 porções

2. RATOS DE QUEIJO DE NOZ-CEREJA COM MAÇÃ DE CEREJA GROSSO

Latkes de batata crocante são o sabor do Hanukkah para a maioria dos judeus Ashkenazi. Mas os primeiros latkes, de acordo com muitos historiadores de alimentos, provavelmente foram feitos de queijo. Hoje, latkes à base de queijos de requeijão doce & # 8211farmer, maconha e cottage & # 8211 continuam populares.
Degustação delicada e limpa de leite, esta versão implora por um complemento fresco de frutas de sabor brilhante. Em vez do xarope tradicional ou das conservas, que superariam a doçura leitosa natural, sirva os latkes com a compota de maçã de cereja, fácil de preparar, que se segue.
Eles fazem um jantar leve maravilhoso, café da manhã ou brunch. Ou sirva os latkes para finalizar uma refeição mais elaborada.

Ingredientes
1/2 lb de queijo do agricultor (um pacote de 7,5 onças é bom), escorrido
2 colheres de sopa de cream cheese, temperatura ambiente
4 ovos grandes, separados
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
1/4 colher de chá de extrato de amêndoa
5 colheres de sopa de farinha multiuso
1 colher de sopa de açúcar granulado marrom claro
1/4 colher de chá de sal
1/4 xícara de cerejas secas, colocadas em água quente por 10 minutos e depois drenadas
1/3 xícara de nozes finamente picadas e levemente torradas
manteiga sem sal e óleo vegetal suave, como abacate ou canola, para fritar

1. Misture os queijos, as gemas e os extratos em um processador de alimentos e processe até ficar homogêneo e homogêneo. Adicione a farinha, o açúcar e o sal e pulse para misturar. Transfira a massa para uma tigela grande. Misture as cerejas e as nozes.
2. Bata as claras em uma tigela separada até ficarem firmes, mas não secas. Dobre suavemente as claras na massa.
3. Aqueça 2 colheres de sopa de manteiga e óleo em uma frigideira pesada de 25 a 30 cm em fogo médio até ficar bem quente, mas não fumegar. Trabalhando em lotes, derrame a massa colocando colheres de sopa cheias na frigideira e frite até que o fundo esteja dourado, 2-3 minutos. Vire, usando duas espátulas, e cozinhe do outro lado até dourar levemente, 1-3 minutos. Retire e transfira para pratos ou mantenha quente em uma travessa aquecida ou em uma assadeira em forno de 200 graus, enquanto repete com a massa restante. Adicione mais manteiga e óleo se necessário, sempre deixando a gordura esquentar antes de adicionar mais massa. Sirva com maçã cereja ou outro molho de frutas frescas.
Rendimento: 3-4 porções

3. MOLHO DE MAÇÃ DE CEREJA E GROSSO

Ingredientes
5 maçãs gala (ou outras doces e saborosas) (cerca de 1 quilo), descascadas, sem caroço, cortadas em pequenos pedaços
1/4 xícara de suco de maçã sem açúcar
cerca de 3 colheres de sopa de conservas de cereja (a quantidade exata irá variar, não apenas de acordo com a preferência, mas de acordo com a doçura / acidez das conservas e maçãs em conserva de cereja azeda são deliciosas aqui)

1. Combine os pedaços de maçã e o suco de maçã sem açúcar em uma panela grande e pesada. Leve para ferver, mexendo ocasionalmente. Tampe, reduza o fogo e cozinhe até que as maçãs estejam bem macias, mexendo ocasionalmente, por cerca de 20 minutos. Retire do fogo. Junte as conservas de cereja.
2. Usando um espremedor de batatas ou garfo, amasse a mistura até formar um purê robusto. Prove, adicione mais conservas se desejar e amasse novamente. (O molho pode ser preparado com dois dias de antecedência. Cubra e leve à geladeira.) Sirva quente ou em temperatura ambiente. Ou leve à geladeira até esfriar levemente. Melhor não estar gelado.

4. LATKES DE ESPINAFRE COM ERVAS GREGAS COM MOLHO DE FETA-IOGURTE

Ingredientes
2 libras espinafre fresco, bem lavado, hastes duras descartadas OU 2 pacotes de 10 onças de espinafre de folha congelado, descongelado
sal
2 colheres de sopa de manteiga
8 cebolinhas (cerca de 1 xícara), aparadas e em fatias finas
1 colher de chá de alho picado
pimenta moída na hora
1/3 xícara (embalado) de chalá fresco ou outro pão de ovo (a crosta removida), rasgado em pedaços
1/2 xícara de folhas frescas de endro
1/2 xícara de folhas de hortelã fresca, embaladas
1/3 xícara de folhas de coentro frescas
4 ovos grandes, batidos para misturar
1 1/2 colher de chá de fermento em pó
manteiga adicional e óleo vegetal suave, como abacate ou canola, para fritar

Molho Feta-Iogurte (receita a seguir)
1. Cozinhe o espinafre em uma panela grande com 1/4 de xícara de água levemente salgada até ficar macio. Esfrie, coloque em uma peneira e esprema o máximo de líquido possível.
2. Em uma frigideira média, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebolinha e o alho e refogue até amolecer. Junte o espinafre, tempere a gosto com sal e pimenta e refogue por cerca de 3 minutos ou até que todo o líquido tenha evaporado. Deixe esfriar completamente.
3. Processe a chalá em um processador de alimentos para obter migalhas finas. Adicione a mistura de espinafre, endro, hortelã e coentro e pulse, usando os botões liga / desliga, até que esteja bem picado. Transfira para uma tigela grande. Prove, adicionando mais sal e pimenta se necessário. Misture os ovos e o fermento.
4. Aqueça 2 colheres de sopa de manteiga e 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira pesada de 25 a 30 cm (de preferência de ferro fundido) em fogo médio até ficar bem quente, mas não fumegar. Trabalhando em lotes, coloque a massa junto com as colheres de sopa cheias na frigideira, usando as costas de uma colher para achatar ligeiramente os latkes. Frite até dourar levemente, cerca de 2 minutos de cada lado. Evite virar mais de uma vez. Usando uma espátula com fenda, transfira os latkes para toalhas de papel para escorrer.
5. Frite os latkes restantes da mesma maneira, adicionando mais manteiga e óleo à frigideira conforme necessário e deixando a gordura esquentar antes de adicionar mais massa.
6. Sirva com Molho Feta-Iogurte.
Rendimento: cerca de 30 latkes pequenos

Este molho também é delicioso servido com vegetais crus ou cozidos, ou regado sobre uma salada de verduras misturadas.

Ingredientes
1 xícara de queijo feta esfarelado
1 xícara de iogurte natural (de preferência grego)
1/3 xícara de cebolinha fresca picada
3 colheres de sopa de suco de limão fresco
1 dente de alho picado
2 colheres de chá de orégano seco
pimenta moída na hora
sal, se necessário

Amasse o queijo feta em uma tigela média usando um garfo. Misture no iogurte. Junte os ingredientes restantes, temperando a gosto com pimenta. Prove e adicione sal, se necessário (o queijo feta pode ser bastante salgado). Reserve para que os sabores se misturem pelo menos 2 horas antes de servir. (Pode ser feito 2 dias antes. Cubra e leve à geladeira até necessário.)

6. PEIXE NA CROSTA DE BATATA LATKE COM CREME DE HORSERADISH

Ingredientes
cerca de 1 1/2 libras. russet (assar) ou batatas Yukon Gold, esfregadas ou descascadas e cortadas em pedaços
1 cebola média, descascada e cortada em quartos
2 ovos grandes
2 dentes de alho grandes, picados grosseiramente
1 colher de sopa de endro fresco picado
1 colher de chá de vinagre de cidra
1 colher de chá de sal ou a gosto
1/4 colher de chá de pimenta ou a gosto
2 colheres de sopa de farinha de matzá ou farinha multiuso, mais farinha adicional para dragagem
azeite ou óleo vegetal, para fritar
2 libras linguado, linguado de limão ou filetes de peixe de polpa branca semelhantes, limpos com uma toalha de papel úmida e seque. (Se os filetes não forem pequenos, corte-os em tiras longas, para que sejam mais fáceis de bater.)
Creme de Rábano (receita a seguir) rodelas de limão

1. No processador de alimentos, com a ajuda do disco para ralar, rale bem as batatas juntamente com a cebola. Transfira a mistura para uma peneira e escorra bem, usando as mãos para espremer todo o excesso de umidade. (Não lave o processador ainda.) Substitua o disco de grade pela lâmina de aço. Retorne a mistura ralada ao processador e adicione os ovos, o alho, o endro, o vinagre, o sal, a pimenta e a farinha ou farinha de matzá. Processe até obter uma massa lisa. Coloque a massa em uma tigela grande.
2. Aqueça 1/4 de polegada de óleo em uma frigideira pesada de 25 a 30 cm até ficar bem quente, mas não fumegar. Espalhe um pouco de farinha em uma folha grande de papel manteiga ou em um prato. Passe um filé na farinha, cobrindo-o completamente e sacudindo o excesso, depois mergulhe na massa latke, cobrindo bem dos dois lados. Deslize-o rapidamente para o óleo quente. Repita, fritando alguns pedaços de cada vez e tomando cuidado para não sobrecarregar a frigideira. Frite até dourar dos dois lados e ficar cozido (o tempo exato varia, dependendo da espessura do peixe usado). Escorra em papel absorvente ou em sacos de papel pardo não tratado. Sirva com Creme de Raiz-forte e rodelas de limão.
Rendimento: 6-8 porções

Ingredientes
1/2 xícara de pepino descascado e picado
sal
1 xícara de iogurte (de preferência no estilo grego ou drene o iogurte até que o iogurte comum espesso fique muito aguado) ou creme de leite
1 dente de alho grande, picado e amassado até formar uma pasta com 1/4 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de endro fresco picado
1 colher de sopa de raiz-forte branca engarrafada drenada, ou a gosto
pimenta moída na hora

Comece o Creme de Rábano pelo menos 1/2 hora antes de servir para desenvolver os sabores. Polvilhe o pepino com 1/4 colher de chá de sal. Deixe repousar por 10 minutos. Embrulhe em papel toalha ou toalha de cozinha e esprema o máximo de líquido possível. Em uma tigela pequena, misture o pepino com os outros ingredientes. Ajuste o tempero à gosto. Você pode refrigerar o creme de raiz-forte, mas deixe-o atingir a temperatura ambiente antes de servir.
Rendimento: cerca de 1 xícara


Chicago

8 noites malucas na Taverna Graystone

No bar pop-up "8 Crazy Nights" Hanukkah da Taverna Graystone, em Chicago, os clientes entram no espírito natalino criando uma série de coquetéis festivos com base nos sabores tradicionais do Hanukkah. O Gelt Martini dá um toque adulto à tradição nostálgica de crianças que recebem gelt durante o Hanukkah. Este coquetel é feito com Licor de Chocolate, Vodka, Creme de Cacau, guarnição de gelt, borda de açúcar em pó.

3441 N Sheffield Ave, Chicago, IL 60657 & # 8211 8crazynightschicago.com


8 Dias de Receitas de Hanukkah: Mousse de Chocolate

O Hanukkah começa amanhã à noite, então estamos encerrando nossos 8 dias de receitas de Hanukkah com uma receita de Meredith Jacobs para musse de chocolate. Claro, não é uma comida tradicional de Hanukkah, mas é chocolate! Precisamos dizer mais? Confira todas as nossas receitas de Hanukkah aqui.

Mousse de chocolate

Conhecemos o Hanukkah & # 8217s conhecido por alimentos fritos: latkes de batata, donuts e assim por diante. Mas, na verdade, existe realmente apenas uma quantidade limitada de óleo que você deseja comer em um período de oito dias. É aí que entra esta deliciosa mousse de chocolate. Não demora muito para preparar (lembre-se de reservar um tempo para resfriá-la antes de querer comer) e ela é deliciosa. Gostamos de terminar com alguns pedaços de gelt de chocolate para um tratamento especial!

8 onças de chocolate meio amargo
1/4 xícara de água
1/2 xícara de açúcar
5 ovos, separados
1 colher de chá de baunilha

1. Derreta o chocolate com água e açúcar em banho-maria. Mexa até ficar aveludado e bem misturado.
2. Coloque em uma panela de água fria.
3. Adicionar gemas de ovo e baunilha. A mistura deve ser semifluida & # 8211 se & # 8217s muito firme, adicione até 5 colheres de sopa de água morna.
4. Batida claras de ovo até ficarem firmes, mas não secas. Dobre no chocolate.
5. colher em xícaras de sobremesa individuais.
6. Chill 4-6 horas.


Aperitivos para todas as noites de Hanukkah e mdash e mais alguns

Com esses coquetéis, o Hanukkah ficará 8 vezes mais divertido.

Comemore o Hanukkah com essas receitas fáceis de aperitivos. Para mais oito ideias noturnas malucas, experimente nossas sobremesas favoritas de Hanukkah, receitas fáceis de peito e pratos de festa de Hanukkah de próximo nível.

Quem precisa de uma tigela cheia?

Por que bagel quando você pode simplesmente mergulhar?

Latkes pertencem ao início, meio e fim de uma refeição, em nossa humilde opinião.

Como seu brunch de domingo favorito e só vale um coquetel mdash.

Peito em uma batata frita com babados: um pequeno pedaço do céu.

Leve uma panqueca de batata plana para o próximo nível.

Assim como um cogumelo recheado, este petisco tem um recheio delicioso de migalhas de pão, parmesão e alho picado.


Festival de 8 dias de Hanukkah com quebra de vidro

Estou muito animado para convidá-lo a participar do meu 8 Dias de Hanukkah Festival grátis, seja você judeu ou judeu, solteiro, noivo ou casado & # 8230 VOCÊ está convidado!

Ao longo de 8 dias, compartilharei deliciosas receitas de Hanukkah, artesanato, decoração de mesa, música e ideias de coquetéis, além de aprofundar o lado espiritual do feriado, porque em 2020 quem não precisa encontrar alguma luz em a escuridão?

Eu mencionei que também darei presentes de Hanukkah da ModernTribe para os frequentadores do festival todos os dias ?!

E, claro, estaremos acendendo nossa menorá & # 8216juntos & # 8217 também (e não importa se sua menorá é DIY ou uma herança de família & # 8211 quero que você se envolva assim como você!).

A inscrição é GRATUITA, mas você precisa reservar sua vaga agora!

O Hanukkah parecerá diferente este ano, com as comunidades incapazes de se reunir para festas e iluminação da menorá da forma como o faziam há milhares de anos.

Mas isso não significa que este ano o Hanukkah não possa ser tão divertido, comemorativo e significativo!

A inscrição é GRATUITA, mas você precisa reservar sua vaga!

Quer você seja um participante regular do Hanukkah, ou esta será a sua primeira comemoração, seja você capaz de se reunir com seus entes queridos ou não, faça parte da nossa comunidade e tenha um Hanukkah ainda mais autêntico e divertido do que você já pensou ser possível.


Assista o vídeo: resumen de 5 años (Fevereiro 2023).