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Pernas de sapo de búfalo

Pernas de sapo de búfalo


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Atualizado em 11 de novembro de 2014

12

onça de molho de pimenta caiena

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  • 1

    Um dia antes, prepare as pernas (corte-as se elas vierem com as duas pernas presas, descongele se congeladas) e marinada em leitelho, sal e pimenta durante a noite.

  • 2

    No liquidificador, bata o molho de pimenta de Caiena, a manteiga, o mel, o cominho, o alho e o habanero opcional até ficar bem homogêneo.

  • 3

    Em uma panela resistente, leve o óleo a 350 ° F (use um termômetro para fritar).

  • 4

    Uma a uma, mergulhe as pernas de sapo primeiro na farinha, depois no ovo e depois na farinha mais uma vez. Sacuda o excesso de farinha e frite as asas por cerca de 6 minutos até dourar e ficar crocante e totalmente cozido por dentro.

  • 5

    Misture bem o molho e sirva.

Nenhuma informação nutricional disponível para esta receita

Mais sobre esta receita

  • O dia bissexto é uma ótima chance de experimentar coisas novas. Quer dizer, temos um dia inteiro a mais este ano, por que não aproveitá-lo?

    Neste ano bissexto, minha novidade saltou direto para o meu prato! Sempre tive curiosidade em experimentar pernas de sapo e, na semana passada, finalmente consegui experimentá-las.

    Acho que a melhor maneira de fazer com que as pessoas experimentem coisas novas é apresentá-las de uma maneira familiar. Eu estava saindo com alguns bons amigos meus e disse a eles que íamos comer algumas asas de búfalo.

    Comemos asas de búfalo naquela tarde, mas primeiro pedi a todos que experimentassem uma dessas pernas de sapo de búfalo. A reação foi dividida ao meio. Dois de nós os amávamos, dois de nós não. De qualquer forma, nós quatro compartilhamos uma nova experiência e sei que todos conversamos sobre isso depois!

    As pernas vêm presas ao quadril. Basta cortá-los ao meio.

    Eu empacotei, salguei e acrescentei um pouco de leitelho à marinada.

    Um panado rápido, depois coloque-os na fritadeira. Eu normalmente não empano asinhas de frango por causa da pele, mas as pernas de sapo precisavam ser empanadas.

    Eu realmente carreguei o molho de búfalo porque eu estava honestamente com um pouco de medo de experimentá-los!

    Mais receitas de sapos

    Receita de Cupcakes de Sapo
    Receita de rãs em toras

    Dan Whalen comeria qualquer coisa de búfalo. Ele tem um blog há mais de quatro anos no The Food in my Beard; verifique o perfil de Dan's Tablespoon com frequência para experimentar suas receitas com giros internacionais criativos!


PERNAS DE RÃ

Como alternativa ao frango, porco ou boi, nossas pernas de rã são um valor e também uma deliciosa fonte de proteína. Aproveite as várias maneiras de preparar e preparar este item popular.

  • Fazenda levantadas
  • Congelado individualmente rápido
  • Poly Wrapped
  • Item de valor
  • Excelente fonte de proteína

INSTRUÇÕES DE COZIMENTO

Asse, grelha, grelha, frite, frite ou salteie

Derreter: Coloque as pernas de sapo em uma tigela com água fria até descongelar completamente ou coloque na geladeira por 24 horas até descongelar.

Instruções simples de preparação: Para obter o melhor sabor e textura, prepare na fritadeira.

Deep Fry: Aqueça o óleo na fritadeira a 350 ° F. Drene as pernas de sapo em uma mistura temperada de empanar. Coloque uma única camada de pernas de sapo na fritadeira (não empurre). Cozinhe por aproximadamente 2 1/2 -3 165 ° F. Retire do óleo e escorra antes de servir.

Assar: Pré-aqueça o forno convencional a 425 ° F. Tempere as pernas de sapo com sal, pimenta e manteiga ou margarina. Coloque as pernas da rã em uma assadeira rasa levemente untada. Volte por aproximadamente 6 a 10 minutos por polegada de espessura. Vire e cozinhe por mais 3 a 5 minutos para dourar em ambos os lados ou até que a temperatura interna alcance 165 ° F.

Cuidado: o conteúdo estará quente. Os tempos de aquecimento são aproximados e variam de acordo com a marca, modelo e calibração de temperatura de seu fogão ou forno.


Você fez esta receita?

  • Despeje 1/3 xícara (80 ml) da marinada em um prato pequeno. Cubra com filme plástico e leve à geladeira. Reserve esta parte para uma etapa posterior.

  • As pernas do sapo devem estar em uma única camada. Caso contrário, eles podem não marinar uniformemente.
  • Use pinças para virar ocasionalmente as pernas do sapo na marinada enquanto elas ficam na geladeira.

  • Se estiver usando uma churrasqueira a gás, pré-aqueça todos os queimadores da churrasqueira em uma configuração média.
  • Se estiver usando uma churrasqueira a carvão, coloque duas camadas ou mais de briquetes de carvão ao longo da parte inferior da grelha. Acenda e deixe a chama queimar até que uma leve camada de cinza se forme no carvão.

  • Não deve haver mais vestígios de carne rosada quando as pernas terminarem de cozinhar. Além disso, a carne deve começar a se separar dos ossos com pouco esforço depois de feita.


Carnes Exóticas

Além das carnes tradicionais que você compra no Strip District Meats, temos uma grande seleção de EXÓTICOS, incluindo Kangaroo, Elk, Buffalo, Venison, Frog Legs e Alligator, para citar alguns. Por que não tentar algo diferente. Se você precisar de um corte especial, nossos açougueiros ficarão felizes em atender sua solicitação.

Temos uma variedade de pratos para escolher em nossa página de Receitas.

Jacaré

Carne de Cauda de Jacaré
Crocodilo Fumado Andioulle
NOVO! Todo

Antílope

Hambúrgueres de antílope
Rack francês
Antílope Terrestre
Lombinhos

Porco Berkshire

8 cremalheiras com costela francesa
12 oz. Costeletas
Barriga de porco
Costeletas desossadas

Lombo desossado
Bochechas de porco
Pork Tenderoin
Fatia de bacon

Buffalo / Bison

Peito
8 onças Hambúrgueres
Hambúrgueres de bife
Chão
Licitações suspensas
Cachorros quentes
Ostras da montanha
New York Strip Steaks

Bifes Porterhouse
Bife da alcatra
Costelas curtas
Ensopado
Bifes T-Bone
Lombinhos
Tomahawk Steaks
NOVO! Rodadas principais
Tri Tip

Camelo

Hambúrgueres
Costeletas de lombo
Rack francês
Chão
Medalhões

Costeletas de costela
Ensopado de carne
Tira Lombo
Lombinhos

Fan Filet
Chão
Bife de perna

Canguru

Hambúrgueres
Chão
Filetes de lombo
Salsicha

Avestruz

Hambúrgueres
Fan Filet
Chão
Salsicha
Bifes

Répteis e crustáceos exóticos

Python desossada
Caudas de lagostins desossadas
Carne de Tartaruga Desossada

Pernas de rã
Python Spring Rolls
Cascavel

Carne de veado

8 cremalheiras com costela francesa
Hambúrgueres
Bistrô filé assado
Chão
Salsicha suave
dumplings
Costeletas de lombo

Lombo Assado
Medalhões
Ensopado
Tira Lombo
Lombinhos

Búfalo Marinho

Búfalo de água subterrânea
Rissóis de Buffalo de Água

Wagyu Beef (Austrailian, American, and Japanese Style Kobe)

Kobe é uma carne japonesa e é considerada por muitos a melhor forma de carne disponível no mundo. Chefs gourmet premiam a carne Kobe por sua maciez, sabor e quantidade de gordura intramuscular, chamada marmoreio. O marmorizado pesado dá ao bife uma sensação agradável na boca, e muitos cortes da carne Kobe são classificados em várias categorias acima do USDA Prime por causa disso. A carne bovina Kobe deve ser originária de Kobe, Japão. A carne wagyu tem todas as mesmas características que a Kobe, porém a origem é na Austrália, nos Estados Unidos ou em outra cidade do Japão.

100% USA Waygu Beef Tenderloins
Wagyu 8oz Beef Rissóis (70/30)
Bifes japoneses Wagyu New York Strip
Wagyu Bone In Strip Steaks
Wagyu Briskets
Carne Wagyu Cheek
Cubos waygu
Bifes Wagyu Delmonico
Wagyu Flank Steaks
Carne moída wagyu
Licitações suspensas wagyu
Wagyu Hotdogs

Wagyu Iron Flat Steaks
Wagyu New York Strip Sandwich Steaks
Bifes Wagyu Porterhouse
Bifes Wagyu Rib Eye
Wagyu Ribeye Sandwich Steaks
Wagyu Skirt Steaks
Wagyu T-Bones
Wagyu Tenderloin Steaks
Wagyu Tomahawk Chop Steaks
Wagyu Top Sirloins
Dicas Wagyu Tri


A receita é cortesia da Louisiana Kitchen & amp Culture. Para mais receitas ou para assinar a revista ou boletim informativo gratuito, visite http://louisiana.kitchenandculture.com.

Ingredientes:
2 libras de camarão da Louisiana, descascado e limpo
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de cebola em pó
1 colher de sopa de alho em pó
2 colheres de chá de pimenta preta
1 colher de chá de pimenta caiena (opcional)
3/4 xícara de molho de búfala ou molho picante
1 barra de manteiga derretida
sal a gosto

Método:
Pré-aqueça o frango.
Em uma tigela grande, misture o camarão, o azeite, o alho em pó, a cebola em pó, a pimenta-do-reino e a pimenta-caiena, se for usar. Misture bem para cobrir.

Espalhe metade do camarão em uma assadeira com borda e grelhe na segunda grade por 4 minutos. Vire o camarão e grelhe até ficar cozido, tomando cuidado para não cozinhar demais. Retire para uma tigela.

Limpe a assadeira, acrescente o camarão restante e grelhe conforme as instruções acima e adicione à tigela.

Combine o búfalo ou o molho picante e a manteiga. Despeje cerca de 1/2 xícara sobre o camarão e acrescente mais molho, se necessário, para cobrir bem. Sirva com fatias de aipo e molho de queijo azul ou use o camarão para rechear um po’boy. Sirva o molho restante ao lado.


St Lucie County Fairgrounds 15601 Midway Rd, Fort Pierce, FL 34945

Wild Game Dinner é um dos maiores eventos de caça selvagem nos EUA! Um tíquete entrará automaticamente na distribuição de prêmios. Ótimos itens de oferta, como espingardas, rifles de caça, equipamentos para atividades ao ar livre e muito mais!

Licor bar aberto nas melhores prateleiras e cerveja gelada à vontade, tanto em garrafa quanto na torneira. O jantar inclui Jambalaya, Jacaré, Pernas de Sapo, Veado Pierre David, Veado Veado Vermelho, Bagre, Porco Selvagem, Ensopado de Elk, Pimenta Buffalo, Couve do Pântano, Milho Doce, Carne Adams e muito mais.

Todos os grupos de alimentos serão preparados pelos “melhores dos melhores” cozinheiros locais com receitas privadas que devem servir para agradar a qualquer paladar.


8 alimentos bizarros que os índios comem

A culinária indiana é uma bela mistura de nossa cultura e costumes. Possui sabores robustos, uma variedade alucinante, especiarias e surpresas. Desta vez, decidi pegar a estrada menos percorrida e me aventurar no inexplorado. Bem-vindo ao mundo selvagem da comida desconhecida. Deixe-me avisá-lo, o que está para ser servido é um pouco mais do que incomum. Estes não são seus inocentes clássicos do dia-a-dia, mas aqueles que são apreciados por serem iguarias mortais. Em breve, a lista definitiva para um foodie destemido. Pernas de sapo em Sikkim e Goa Esta iguaria francesa há muito que agrada o paladar indiano. Em muitas partes da Índia, não há nada mais exótico do que pernas de rã maltratadas e fritas. A comunidade Lepchas em Sikkim jura, por sua qualidade medicinal, a cura de várias doenças estomacais. A rã-touro indiana também é uma iguaria das monções em Goa e é conhecida como a "galinha saltadora". Embora seja reconhecido como uma espécie ameaçada pelo governo da Índia, ainda assim você pode encontrar alguns restaurantes que o servem.

Red Ants Chutney em Chattisgarh

Tilli em Pune O sabor e o aroma deste lanche de rua de Pune levam algum tempo para se acostumar. Tilli refere-se essencialmente ao baço e o baço do búfalo é um grande sucesso. É marinado em especiarias suaves e grelhado no carvão ou assado. Tem um sabor acentuado e distinto. De acordo com o blogueiro de comida indiana, Chowder Singh, "experimentei o tilli enquanto estava em Pune e vamos apenas dizer que não sou um fã. Tem um cheiro meio podre e uma textura semelhante à do fígado." É preferido por alguns não vegetarianos, pois o baço contém uma alta concentração de ferro.

Ovos de Hilsa em Bengala Dane-se o encanto do caviar, pois aqui está o nosso desi versão. Pedaços carnudos em forma de rim são polvilhados suavemente com especiarias e jogados em óleo de mostarda para serem servidos como uma iguaria das monções. Também é frito levemente e comido como lanche. O sabor da Hilsa vem da água em que nada e o sabor sutil é transferido para as ovas.

Ensopado de caracol e zangões cozidos no vapor, Kohima (Nagaland)


Aqui está o que você precisa fazer quando estiver em Nagaland. Feche os olhos, recite uma oração curta e deixe o predador em você assumir o comando. Então, o que há no menu? Sangue de vampiro. Brincadeira, mas mastigar bichinhos rastejantes com curry vale a pena. Você encontrará ensopado de caracol, larvas de vespas cozidas no vapor e curry de bicho-da-seda que são vendidos nas ruas. O estado é o lar de mais de 15 tribos, cada uma com seu estilo distinto de cozinhar.

Bhunni de Garhwal Este prato único vem da região de Garhwal em Uttarakhand. É feito com fígado, estômago, intestinos e sangue de cabra. Você leu isso! Todos os ingredientes são curry e acompanhados de algumas especiarias. Embora eu seja um pouco conservador sobre o que é colocado no meu prato, aqueles que provaram sangue (trocadilho intencional) o acham bastante apetitoso.

Paya em Hyderabad e Lucknow
Paya significa pés em hindi ou urdu. É uma espécie de caril feito com casco ou patas de animais como vaca, cabra, búfalo ou cordeiro. Estes têm carne relativamente menor, mas as gorduras e os tecidos são conhecidos por oferecer um sabor único. Tradicionalmente, era cozido lentamente sobre carvão por horas, geralmente mantido durante a noite.

Doh Khleh de Meghalaya Este prato eleva a culinária extrema. Doh Khleh é uma salada de porco e cebola decorada com cérebro de porco que é simplesmente cozido no vapor. As três principais tribos de Meghalaya - Khasis, Garos e Jaintia, sempre foram conhecidas por seu amor por carne de porco e arroz. Você provavelmente já ouviu falar do Jadoh, outro prato popular do Nordeste feito com arroz, vísceras de porco e sangue de frango. Ainda não? Então, isso é o início de outra longa lista. Se você já se deparou com algo inesperado, adoraria saber.


Buffalo Frog Legs - Receitas

Salgadinhos, carne seca e salsichas são todos feitos no local com receitas de família originais de Czimer. Desfrute de uma especialidade de carne ou queijo hoje!

Carnes Especiais

Observação: ligue com antecedência, temos disponibilidade limitada de itens defumados, como lanches, carnes defumadas e jerkies.

CARNES FUMADAS
Bear Bacon
Bacon Buffalo
Peito de pato
Pato, Perna
Pato inteiro

Seios de ganso, sem ossos
Pernas de Ganso
Faisão, peito

Faisão, Inteiro
Bacon de porco
Codorniz, Inteiro


SNACK STICKS
Antílope
Urso
Búfalo
Alce
Landjager
Leão

Coelho
Carne de veado
Javali selvagem
Iaque

JERKY
Alpaca
Antílope
Urso
Búfalo
E lk

CARNE DOMÉSTICA
Bolonha
Goteborg

Cachorro-quente (pense no weiner da pele)
Húngaro (fresco ou fumado)
italiano
Jeternice (simples ou com sangue)
Kiska
Landjager

Linguiça de Fígado
Mattwurst (holsteiner ou esfregaço)
Polonês (fresco ou defumado)
Thuringer
Backwurst de vitela


O sabor de uma década: restaurantes dos anos 1940

Durante a guerra (1941-1945), a criação de 17 milhões de novos empregos finalmente tira a economia da Depressão. Milhões de mulheres casadas entram na força de trabalho. A demanda por refeições em restaurantes aumenta, passando de um nível pré-guerra de 20 milhões de refeições servidas por dia para mais de 60 milhões. A combinação de maior clientelismo em restaurantes com escassez de mão de obra, congelamento de preços ordenado pelo governo e racionamento de alimentos básicos coloca os restaurantes em apuros. Com o racionamento de gasolina, muitos cafés e barracas de hambúrguer nas estradas ficam perto.

Por algum tempo, após a guerra, o racionamento continua e os preços no atacado continuam altos, mas o clientelismo diminui à medida que as mulheres deixam o emprego e voltam para a cozinha. Funcionários treinados do restaurante são escassos. Os restaurantes aproveitam os métodos e materiais de serviço de alimentação desenvolvidos para as forças armadas. A indústria de alimentos congelados abastece restaurantes com peixes, batatas fritas e produtos assados. Sacos para fervura de pratos pré-cozidos tornam-se disponíveis. As linhas de montagem de fast food e as técnicas de serviço utilizadas pelos militares são transferidas para estabelecimentos comerciais.

1940 Com base em quantas toalhas de mesa de restaurantes têm números rabiscados, os executivos da National Restaurant Association raciocinam que acordos para a hora das refeições estão sendo feitos e que os negócios estão finalmente se recuperando da Grande Depressão.

1941 Quando o restaurante do pavilhão francês da Feira Mundial de Nova York fecha, seu chefe, Henri Soulé, decide que não retornará a uma Paris ocupada por alemães. Ele e dez garçons permanecem em Nova York e abrem o Le Pavillon. O colunista Lucius Beebe declara sua culinária "absolutamente impecável", com preços "de proporções positivas da Cartier". - O operador de cafeteria de Chicago, Dario Toffenetti, que também teve uma corrida de sucesso na Feira, decide abrir uma cafeteria na Times Square.

1942 De acordo com um funcionário da National Restaurant Association, quase um décimo dos 1.183.073 funcionários e proprietários no negócio de restaurantes dos EUA estão na Califórnia.

1943 Decretando que os clientes não precisarão entregar cupons de racionamento para refeições em restaurantes, Washington toma uma decisão fatídica que encherá os restaurantes a ponto de estourar. Em Chicago, os restaurantes do “Loop” experimentam um aumento de quase 25% em relação ao ano anterior, enquanto na cidade de Nova York o clientelismo é duplo e os assentos anteriores devem ser planejados.

1943 As importações de alimentos cessam e os restaurantes chineses não conseguem obter brotos de bambu. Eles substituem as ervilhas, agora cultivadas na Califórnia e na Flórida. Devido a restrições, restaurantes de todos os tipos deixam os bolos sem congelar e substituem o açúcar pelo mel e pelo melaço. Em vez de carne de vaca, cordeiro e porco, pratos de vegetais, peixes, omeletes, espaguete e tigelas de salada preenchem os menus.

1944 Em Reno, Nevada, a Casa Branca oferece um cardápio com muitas seleções de peixes, frutos do mar e aves, incluindo lagosta, pernas de caranguejo, pernas de rã, ostras, camarões fritos, truta, galinha-d'angola, pombo, faisão, pães doces, peru, patinho , e frango a la king.

1946 Como os departamentos de saúde de todo o país, Nova York começa a reprimir as condições insalubres em restaurantes, um problema que piorou com tripulações mínimas e refeições prolongadas durante a guerra. Um oficial disse que das cinco inspeções que testemunhou apenas um Schrafft (mostrado aqui: Schrafft & # 8217s no Rockefeller Center) poderia ser declarado "higiênico e limpo".

1947 A Raytheon Corporation, fabricante de sistemas de radar e componentes para os militares, se une à General Electric para lançar o primeiro forno de microondas, o Radarange. Inicialmente não disponível para uso doméstico, é alugado em hotéis e restaurantes por US $ 5 por dia.

1947 Depois que vários afro-americanos foram recusados ​​no salão de chá da loja de departamentos Bullocks em Los Angeles, um grupo patrocinado pela C.O.R.E. encena um protesto. Mais tarde, um veterano branco de apoio publica uma carta ao editor de um jornal declarando que, uma vez que os soldados negros consideravam seu dever protegê-lo do "inimigo estrangeiro" durante a guerra, ele agora sente que é seu dever "protegê-los do inimigo em casa."

1948 Uma coluna de conselhos diz às meninas para deixarem seus acompanhantes lidar com todas as transações do restaurante, incluindo reclamações ou perguntas sobre cobranças excessivas. “A menina não se intromete nem pergunta, depois, quem ganhou a discussão”, aconselha a colunista. - Em Chicago, um programa de escola de comércio de um ano em culinária profissional matricula veteranos para ajudar a aliviar a escassez aguda de chefs da cidade.

1949 Howard Johnson & # 8217s, a maior rede de restaurantes do país, relata um volume recorde de negócios no ano. HoJos, que ainda não se espalhou mais a oeste do que Fort Wayne IN, planeja uma mudança para a Califórnia.


Assista o vídeo: Você comeria uma rã? Veja como funciona uma criação das rãs. (Outubro 2022).